麻辣粉

#小吃# 0 0
嘉峪关的麻辣粉在川味麻辣粉在传统配方的基础上，结合当地口味进行改良，备受欢迎。嘉峪关的麻辣粉做法简单，先将芝麻、姜末、蒜泥、香芹、花椒粉、盐、酱油、醋、香油、辣椒油等放入碗中，再烧开水将粉条烫熟，捞出放入盛有底料的碗中，最后加上炸菜、炸酥的花生豆和黄豆，还有香菜，黄瓜丝，葫芦卜丝，地道的麻辣粉就算做完了。做好的麻辣粉特色是粉条Q弹，搭配底料香辣可口、风味独特，是很值得尝试的美味。
详细介绍 PROFILE +

麻辣粉制作方法

食材：红薯粉条、麻辣油、香葱、花生碎、香醋、盐、花椒油、香肠、蒜末、蚝油、生抽、青菜

做法：

1、红薯粉条提前用凉水泡软，香肠切片，香葱切小段，蒜切碎末，熟花生碎备用。

2、碗里倒入生抽、香醋、蚝油，放入香葱、蒜末、盐，倒入花椒油、麻辣油备用。

3、锅里水开后放入粉条，粉条煮至半透明状放入青菜和香肠片。

4、煮半分钟后捞出放入碗中，加适量热汤搅拌均匀即可。

小窍门：

红薯粉条煮的时候不可煮太久，避免失去口感；麻辣油和花椒油可随个人口味适量添加。

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