白鱼水饺

白鱼水饺食用价值

白鱼水饺以兴凯湖大白鱼为主料，这种鱼其色如玉，成群栖息于淡水上层，体形长、侧扁，口大、斜或上翘，腹面全部或后部具肉棱，背鳍具硬刺，臂鳍延长，以小鱼和水生昆虫为食，重量多在2.5-3.5公斤之间，大者可达5公斤左右，做成馅料包饺子肉嫩味香，并有补肾益脑、开窍利尿的药用价值。

白鱼水饺制作方法

用料：白鱼、面粉、黑木耳、鸡蛋、葱末、橄榄油、盐、香油

做法：

1、白鱼剔骨，鱼肉剁碎，去除鱼肉表面丝状纤维；黑木耳泡发洗净，焯水后切末；鸡蛋炒成小块状备用；

2、在准备好的鱼肉馅、木耳及鸡蛋中放入适量葱花、橄榄油，散入适量盐，香油调味；

3、顺时针快速搅拌，使馅料抱团且均匀；

4、在面皮中放入适量馅料，面皮对折，双手挤合；

5、把包好的饺子依次放在撒着面粉的面板上；

6、锅开后放入适量水饺，中火煮开，另添加两次凉水，煮开即可。