青龙湾鱼汤

青龙湾鱼汤菜品特色

原汁原昧的浓汤，是开启青龙湾鱼汤的第一步，近1个小时熬煮出的汤头，像牛奶一样白，轻轻呷上一口，鲜味充满了整个口腔，还有些许回甘的鲜甜。

青龙湾鱼汤制作方法

用料：鱼、大明虾、干香菇、猪油、盐、味精、姜、葱节、白醋、料酒

做法：

1、先将鱼杀好备用，将鱼头鱼尾分开，鱼尾做成鱼丸备用，鱼头切花刀。

2、锅烧至5成热放入猪油，放入鱼头煎至两面金黄，接下来放入白醋、料酒、姜葱爆香，加入开水入锅大火烧20分钟，最后去除汤上面的浮沫。

3、经过大火二十分钟的炖煮，开始加调料，汤成奶白色后依次放入盐、味精调味，然后盖上锅盖改小火再炖半个小时左右。

4、最后起锅，加入煮熟的大明虾、干香菇装盘即可，最后淋上一遍汤汁，一道色泽诱人的青龙湖鱼头汤就做好啦！