水煮生蚝

水煮生蚝制作方法

用料：生蚝、水

做法：

1、‌清洗生蚝‌：生蚝买回来后，很多带有沙子泥巴，需要用干净盘子接水，带上胶手套，反复搓洗几次，直到干净，也可以在手洗的时候加入一些生粉，帮助带走脏东西。

2、‌准备煮生蚝‌：使用一口大锅，锅中放入冷水，水量以没过生蚝为宜，可以在水中加入姜片、葱段和料酒，以去腥增香。‌

3、‌煮生蚝‌：凉水下锅，大火煮到水微开（还没有沸腾的状态），然后关火焖三五分钟。注意不需要煮到水完全沸腾，以免生蚝过老，另一种方法是，水烧开后放入生蚝，烧两分钟，然后关火再焖一分钟。

水煮生蚝食用方法

用一把小刀，从中间用巧劲慢慢撬开口，即可食用，煮好的生蚝比生的要好开很多，肉厚肥美的生蚝，嗦一口一个，喜欢吃辣的，可以加点小米辣、酱油和陈醋，粘辣椒酱和醋水酱油也很解腻。

水煮生蚝食用须知

1、生蚝一定要清洗干净，以免有沙粒或杂质影响口感。

2、煮生蚝时，火候要掌握好，避免煮过头导致生蚝过老。

3、焖煮的时间也要适中，以确保生蚝熟透且保持嫩滑口感。

4、食用前最好检查生蚝是否全部开口，未开口的生蚝可能未熟透，不建议食用。