三杯鸡翅

三杯鸡翅食用价值

鸡翅含有多量可强健血管及皮肤的成胶原及弹性蛋白等，对于血管、皮肤及内脏颇具效果。翅膀内所含大量的维生素A，远超过青椒，对视力、生长、上皮组织及骨骼的发育、精子的生成和胎儿的生长发育都是必需的。

三杯鸡翅制作方法

用料：鸡翅、红尖椒、九层塔、色拉油、酱油、姜、蒜、香油、细香葱、江米酒、老冰糖

做法：

1、鸡翅中焯水：洗净，凉水下锅，中火煮开，打去浮沫；

2、水沸腾后，立即捞出，控净水分；

3、起炒锅，锅热后，加入1大勺色拉油和1大勺香油，小火爆香姜片，煸炒至姜片边缘卷曲焦黄；

4、依次加入蒜瓣、葱段和尖椒片，煸炒出香味儿；

5、下鸡翅中，转大火煸炒，煸炒至鸡翅两面焦黄；

6、加入米酒，翻炒均匀；

7、加入酱油，翻炒均匀；

8、加入冰糖，翻炒均匀；

9、待鸡翅上色后，盖上锅盖，转中火，焖约3、4分钟；

10、打开锅盖，大火收汁至汤汁全部收干，鸡翅的颜色已经很漂亮了；

11、收汁同时，另一炉头烧热煲仔，烧到极热，关火，铺上几片九层塔；

12、将炒锅中所有食材统统放进煲仔，同时沿煲仔边缘浇上1大勺香油，但听得“刺啦啦”怪叫不断，香气四溢，立即放上剩余的九层塔；

13、“强行”盖上煲仔盖子，焖20秒钟，上桌即可.

三杯鸡翅食用须知

一般人群均可食用，尤其适合老年人和儿童、感冒发热、内火偏旺、痰湿偏重之人；患有热毒疖肿、高血压、血脂偏高、胆囊炎、胆石症患者忌食。