钦州水糕

钦州水糕制作方法

用料：大米、米饭

做法：

1、将大米加水打浆，制成米浆备用；如果在大米中加入煮熟是米饭一起打浆，得到的米浆做成的水糕更有弹性。

2、把打好的米浆倒入蒸屉，铺满一层，蒸熟。

3、再倒入米浆，铺满与上次相同厚度的一层，蒸熟。

4、重复第3步，具体要几层看个人的准备与想法，一般是5层左右，这样的水糕吃起来层次感明显，味道也好。

钦州水糕食用须知

水糕的调味料可以按自己的口味准备，酸甜咸辣都各有风味。这里介绍北海最常见的一种：酱油和醋按一定的比例混合，就看自己是喜欢咸一点的还是酸一点的；再拍碎两粒蒜放进酱油醋里，既能提鲜味道，又能又杀菌的作用，一举两得。

钦州水糕荣誉认证

伯劳水糕籺制作技艺，已被列入钦州市第七批市级非物质文化遗产代表性项目名录。