米易铜火锅

米易铜火锅菜品特色

铜火锅的汤底是整道菜肴的灵魂，它是由多种食材熬制而成，包括山珍海味，新鲜蔬菜等。这些食材在经过长时间的熬煮后，释放出浓郁的鲜香，与铜锅的金属味完美融合，形成了一道独具特色的美味汤底。

在烹饪过程中，以杠碳作为燃料，能持续而稳定地保持火锅的热度。而丰富的食材底料，如新鲜的鸡鸭、牛杂、羊肉和猪排等，在大火熬制的过程中，肉质的营养被完全溶解到汤中，使得火锅不仅味道鲜美，更富有营养价值。

攀枝花的火锅，除了底料丰富外，还特别注重食材的多样性。食客可以根据自己的口味和喜好，在铜火锅中加入各种海鲜、蔬菜、豆制品等食材。这种烹饪方式既保留了食材的原汁原味，又通过汤底的熬煮，让各种食材的味道相互交融，形成了一种清香美味的独特风味。

米易铜火锅制作方法

上鸡肉和腊肉、五花肉、排骨等，再在上面均匀铺上一层精肉丸子，集万千食材于一体，层层铺垫，可谓包罗万象，不用加任何调味品，就能让人品出锅中食材最本真的鲜。

鲜切的火腿薄如纸片，瘦肉与脂肪相间，细腻的纹理间渗出均匀的油花，肉丸子、排骨等各种新鲜蔬菜的鲜味与鸡汤的鲜香充分融合，肉肥厚、汤滋补。亲朋好友围锅拥坐，夹上一片新出锅的火腿肉，蘸上特制与锅底味道相匹配的蘸水，青花椒的麻与香油的醇厚巧妙交融，让牙齿和舌头在撕咬和咀嚼间快意往来，满足感与幸福感顿时油然而生。

米易铜火锅荣誉认证

2021年7月，米易铜火锅入选四川省省级天府旅游美食候选名单。