青龙水豆腐

青龙水豆腐菜品特色

青龙水豆腐的口感细腻，豆香味浓郁，它的独特之处在于其细腻的口感和独特的制作工艺，在秦皇岛的各大餐馆和家庭聚会中，青龙水豆腐都是不可或缺的一道佳肴。

除了单独食用外，青龙水豆腐还可以与各种肉类、蔬菜等搭配烹饪，形成丰富多样的菜肴。比如，可以将水豆腐与当地的特色海鲜一起煮汤，或者将水豆腐与肉类一起红烧，既能增加菜肴的营养价值，又能提升其口感。

青龙水豆腐制作方法

用料：黄豆、矿泉水、卤水

做法：

1、选用优质的黄豆，经过浸泡、磨浆等工序，将黄豆转化为豆浆。

2、通过过滤将豆浆与豆渣分离，确保豆浆的纯净。在煮沸凝固的过程中，使用的是当地特有的矿泉水，这样既保持了豆浆原有的豆香味，又增加了水豆腐的口感和韧性。

3、当豆浆煮沸后，会加入适量的卤水，使豆浆凝固成豆腐脑状。

4、将豆腐脑倒入模具中，进一步冷却凝固，经过成型后的青龙水豆腐就可以食用了。

青龙水豆腐为什么好吃

青龙水豆腐之所以色、香、味俱全，关键在于青龙有好水。青龙水资源丰富，地上水与地下水酸碱度PH值在6.74—9.55之间，为国家一级水标准。水量丰富与水制优良为做好青龙水豆腐提供了得天独厚的先天条件。用同样的大豆，离开青龙的水来做水豆腐，就做不出青龙水豆腐的色、香、味了。水是青龙水豆腐的秘诀。