傈僳族手抓饭

傈僳族手抓饭制作方法

手抓饭用大米与包谷砂、或豆米、荞米混合在一起煮(蒸)熟，盛在簸箕上，盖上烤乳猪肉、鸡肉块、鸡蛋、腊肉、竹叶菜、菌子、木耳、花生、凉拌野菜、洋芋、洋丝瓜等各种肉和蔬菜。

傈僳族手抓饭食用方法

吃饭时，洗手作碗筷，左手为碗、右手为筷，而后大家围着竹簸箕坐成一圈，先拈一片腊肉往左手掌上涂一层油，而后以右手当筷子，抓起自己想吃的东西放进左手里进行初步的组合，再喂进嘴里。

傈僳族手抓饭食用须知

手抓饭和同心酒是傈僳族人待客的最高礼遇，如果有贵宾，主人还会唱着动人的祝酒歌，向来宾一一敬“同心酒”，直到客人酒饱饭足才结束。

真正的傈僳族宴，无论男女，有不喝酒者不得近桌的习惯，如是嘉宾，则有傈僳少女设下的层层酒关，没有关云长过五关斩六将的气魄，是吃不到真正的手抓饭的。

傈僳族山寨中的传统美食手抓饭，如今已经成为怒江大峡谷饮食文化品牌，也是很多游客到怒江的第一餐。各个酒店、饭店、山庄都有这项饮食服务。游客们在大饱怒江大峡谷秀丽山川的同时，还可以大饱眼福和耳福：欣赏那五彩斑斓、花样层出不穷的美味佳肴；聆听那动人的傈僳酒歌。