荞砂饭

荞砂饭是什么

荞砂饭是云南怒江州的特色美食，是选用优质的甜荞米，经过仔细的清洗后加水煮熟，晾凉后舂成细腻的荞米砂。作为怒江州的特色美食之一，荞砂饭不仅是一道美味的主食，更是一种历史的传承和文化的体现。

荞砂饭好吃吗

荞砂饭的口感松软、香味四溢，质地细腻，与饭粒完美融合，使每一口都充满了丰富的层次感。

荞砂饭怎么做

先把甜荞籽洗净，放入锅内，加水煮一段时间，等到荞籽的外壳裂开时，捞出沥水，晾干。放到碓里加上适量的温水舂一下，使外皮和内粒分离开。然后用筛子筛去外皮，就成了荞米砂，可下锅煮食。如果不立即食用，也可以晒干存放。

煮荞砂饭时，只需在锅里加上适当的水焖干即可，也有的人在养中掺一点包谷砂，煮出来的饭不仅兼有包谷和养的香味，而且在颜色上也令人赏心悦目。在有条件的人家，还会用鸡肉与之配莱，则荞砂饭更加可口。