菜豆腐节节

菜豆腐节节是哪里的美食

菜豆腐节节是陕西汉中略阳县的特色美食，也是陕西省非物质文化遗产代表性项目之一，是略阳县一种最常见的传统特色面食。在略阳，菜豆腐节节也叫八菜一汤，八菜是由豆芽、土豆丝、莴笋丝、豇豆、黄瓜、洋葱、西葫芦芹菜、白菜丝、萝卜丝、茄子丝、小葱等做成的泡菜、浆水菜或凉菜小点。2015年12月，略阳菜豆腐节节制作技艺列入陕西省第五批非物质文化遗产代表性项目名录。

菜豆腐节节的制作方法

菜豆腐节节制作简单，用豆浆煮开掺上浆水菜点出豆腐后，再下入“节节”（当地以玉米面配白面擀制成的一种短面条），做成的一种饭食，并配蒜辣子、泡菜等小菜食用，酸香适度，易于消化。

食材：

黄豆、玉米面、浆水菜、豆芽、泡菜、辣椒、土豆丝、小葱等。

做法：

1、先煮开豆浆，再掺上浆水菜，点出豆腐。

2、将擀好的玉米面“节节”下入锅中煮沸。

3、将煮好的“节节”盛入碗中，盛饭的时候，分三个步骤，第一舀汤，第二捞“节节”，第三舀豆腐。

4、再配上以豆芽、泡菜、辣椒、土豆丝、小葱制作的小菜，即可食用。

菜豆腐节节热量高吗

菜豆腐节节是一种将蔬菜、玉米面节节与豆腐拌在一起制作而成的菜肴。由于食材、烹饪方式和口味的差异，菜豆腐的热量含量也会有所变化。通常来说，菜豆腐的热量无法确定一个固定的值。

豆腐是一种由大豆制成的食物，每100克豆腐含有约84千卡的热量。而蔬菜类食材的热量通常在每100克20-30千卡左右，具体数值会因蔬菜的种类而有所差异。

菜豆腐节节的起源

据说，豆腐是汉朝时淮南王刘安炼丹时偶然发明的一种古老食品，距今已然两千余年。豆腐作为华夏民族独有的美食，遍布大江南北。以豆腐为食材做成的美食不胜枚举，也深受天下百姓的喜爱。在陕西略阳，有一款以豆腐为食材成就的美食小吃，虽难登大雅之堂，却独具匠心，为普通百姓所钟爱。这味美食已经深深地烙刻在人们的记忆中，成为略阳人生命中代代传承的美食基因。