多年生草本,高0.6m~1m。
根茎粗壮,圆锥形,末端常分叉。
茎直立,圆柱形,上部分枝。
基生叶具长柄,叶柄长5cm~15cm,基部有卵状披针形叶鞘;叶片轮廓宽卵形或三角状卵形,二至三回三出式羽状分裂,最终裂片菱状倒卵形,不规则羽状分裂,有圆锯齿,基部有宽鞘,抱茎;先端叶片生在膨大的叶鞘上。
复伞形花序,顶生或腋生,伞形花序直径3.5cm~9cm;总苞片无或1至数片,线形;小总苞片8~12,卵状披针形;小伞形花序有花15~20;花瓣卵形,小舌片内曲,白色;萼齿不显著;花柱短,弯曲,花柱基圆锥形。
双悬果卵圆形,长约4mm,宽3mm,背棱线形稍突起,侧棱呈翅状。
花期8月~9月,果期10月~11月。
从历代本草文献记载来看,前胡分布较广,主产于江西、浙江、安徽、江苏、河南、陕西等地,但以古信州一带(包括今天目山周围江西上饶西北及浙江衢州以东的部分地区)所产“信前胡”最为有名。
现浙江产者又称“浙前胡”。天目山北麓的宁国地区所产的前胡又称“宁前胡”,不仅产量大,质量也优。
鉴于三者产区皆位于天目山周围,品种同为白花前胡,且环境、气候相仿,市场上也公认信前胡为道地药材。
浙、皖、赣交界的北纬30°左右的天目山地区为亚热带湿润季风气候,年平均气温14℃~15℃,年平均降水量1000mm~2000mm,光、热、水条件充裕,为喜温暖、湿润的前胡提供了优越的环境。
前胡根系发达,怕涝,栽培地要求腐殖质较为丰富且土质疏松、深厚的壤土或砂壤土,在苗期需要一定的阴蔽度,多与玉米、山核桃等其他农作物套种。