羊肉盖被

青海羊肉盖被介绍

羊肉盖被是青海一道家喻户晓的名吃，它主要是用洋芋和羊肉碰撞出的美味，吃得时候洋芋吸收了羊肉的油脂，面饼的一面焦香可口，另一面绵软美味。

羊肉盖被怎么做好吃

1、将羊排浸泡在凉水中去血。

2、浸泡好的羊排控干水分后，加入葱丝、姜丝、料酒、花椒面、辣椒面、蚝油、盐、老抽、生抽。

3、腌制：用手抓匀，腌制3～4小时，时间长更入味。

4、土豆洗净削皮，切成1CM左右的厚片备用。

5、平底锅内加入适量菜籽油加热，这里用锅底比较厚的不粘锅较好，底太薄容易粘锅。（在青海，用的是几乎家家都有的平底铝锅）

6、将土豆片放入锅中，将腌制好的羊排铺在上面。加水至没过肉，如果家里有高汤加一些味道更好。

7、大火烧开转小火慢炖，炖到没有汤汁就可以了。