蕨麻哲则

蕨麻哲则是什么

蕨麻哲则是甘肃省甘南藏族自治州的一道本土佳肴，也就是蕨麻米饭。蕨麻哲则主要流行于甘南牧区，已有1000多年的历史，是藏族传统美食。蕨麻哲则具有高级营养，味道隽永，越吃越香，被认为是草原上的一珍。。蕨麻哲则的特色是香甜可口，风味独特，是值得品尝的特色美食。

蕨麻哲则的做法

食材：蕨麻、大米、酥油、白糖

步骤：将大米煮至七八成熟，捞出后用冷水去面汁，伴以酥油，再放入笼内蒸熟；将蕨麻煮熟，酥油溶化；在一个龙碗内将大米和蕨麻各盛一半，加上白糖，浇上酥油而食。

蕨麻哲则的功效与作用

1、健脾益胃：蕨麻味甘，性温，具有健脾益胃的功效，适用于脾虚腹泻、食少乏力等症；

2、生津止渴：蕨麻具有生津止渴的功效，适合口干口渴、咽干舌赤的人群；

3、益气补血：蕨麻具有益气补血的功效，对于病后贫血、营养不良等症具有改善作用。