太湖蟹

一、产品概况

太湖蟹（万顷牌）养殖于太湖之中，依靠太湖的优质水源、良好生态养蟹，历史悠久。由于养殖的规范、苗种的改良、质量的提高，得到国内外消费者的青睐。为了更好地保护原产地产品，增强产品在国内外市场上的竞争力，于2002年成功申请太湖蟹原产地地理标志。 万顷牌太湖蟹采用生态养殖、无公害养殖。 生产出的大闸蟹体态结实，呈“青背、白肚、黄毛、金爪”状，肉质则细嫩鲜美，具备了大闸蟹“腥、鲜、肥、爽”的风味特征。

二、地理环境

太湖蟹（万顷牌）地理标志产品保护区域范围位于江苏省苏州市吴江七都镇庙港渔村社区。该水域平均水深1.2米左右，设施科学规范、航道整齐、水流通畅、环境整洁，常年保持一定的微流水，水草茂盛，底栖动物丰富，具有淸新的空气，良好的水质是具有生态修复功能的绿色生态屏障。养殖环境符合农产品安全质量无公害水产品地环境要求是适合大水面养殖的浅水型草型湖泊。绝佳的位置，充足的光照、丰沛的降水、茂盛的水草以及延伸宽阔的岸性质创造了良好的水质和营养。再加上在温和的气候和丰富多样的饵料资源环境长期综合影响，最终使太湖生态养殖孕育出“最美太湖大闸蟹”。如今的庙港镇，共有2万余农民成了养蟹专业户，年产蟹440余吨，远销日本、新加坡、香港、澳门、台湾等国家和地区。太湖蟹交易市场已成为华东地区太湖蟹交易的主要集散地。

三、文化背景

相传春秋时期，吴王将筑城之事交给宰相伍子胥。伍子胥为构筑城郭费尽心思。一日，他漫步太湖之滨，见螃蟹横行于野，突发奇想，便以螃蟹的模样构成了八个城门，象征四通八达、无所不及的蟹脚；又构筑三横两竖一圆的水利系统，象征雌雄团脐上的纹路；最后又筑小城于前列，象征能与虎斗的两只蟹螯。于是，姑苏城就这样诞生了。可以说是太湖蟹构成了姑苏城。

四、文化积淀

古往今来，历朝历代都有名人名家啖蟹、品蟹、咏蟹、画蟹，留下了很多轶闻趣事，为后人食蟹之余平添几分韵味。

历史上的文人墨客，吃太湖蟹吃出了传世诗画。曾隐居庙港养鹅浜的唐代诗人陆龟蒙，因吃太湖蟹写出著名的《渔具诗》，赠酬于客居苏州的好友皮日休。皮日休读后，击节赞叹，随即写出了渔具十五咏，与之唱和，传为美谈。江南风流才子唐伯虎品太湖蟹则“吃”出一幅《醉蟹图》，苏州菜馆老板按图制出了醉蟹，轰动姑苏城，使蟹价一日三跳。在太湖螃蟹节上，一幅幅蟹文化书画让人驻足欣赏。费孝通先生九十二岁题诗：“太湖万顷水，庙港蟹入时”，写出了太湖蟹文化的真谛。

五、品牌建设

吴江万顷太湖蟹养殖有限公司成立于1998年9月，地处江浙沪交界太湖之滨的江苏省吴江市，是一家集科研、养殖、加工、出口于一体的综合性外向型龙头企业。经过近几年的发展壮大，拥有总资产150万美元，太湖围网散养水面400公顷，幼蟹培育基地50公顷。通过“公司＋基地＋农户”的运作模式，带动湖区围网散养水面200公顷。年销“万顷”牌太湖蟹300吨，可供出品150吨。

公司凭借太湖水质清澈，天然饵料资源丰富，水产品味道鲜美之先机，充分发挥在生产、加工、资金、技术、人才、品牌、信息等方向的优势，在培育和生产上依托科研院校为技术后盾，采取“高校 企业＋农户”的机制，全面实行无公害、无污染的有机养殖方案，生产出自然天成的优质太湖蟹，赢得了广大消费者及客户的一致认可。在大力推广优质太湖蟹养殖的同时，通过开展深加工业务，有力地增加了产品的附加和竞争力。2001年香港特别行政区环境食品卫生考察团到本公司随机抽样检查，各项指标均符合要求，并在品尝后赞不绝口。

公司依托“万顷”这一著名品牌，通过强有力的宣传，不断拓展业。在大力开展自营出口的同时，凭借广泛的国际关系，雄厚的经济实力，在国外享有盛誉。为了打击假冒伪劣产品，所在“万顷”牌太湖蟹都有激光防伪标志及编号，以保障消费者的权益。