启东洋扁豆

一.自然生态环境和人文历史因素

启东洋扁豆产地启东市，属河相、海相沉积平原，具有海洋性与季风气候双重特点，四季分明，日照充足，年日照2000h左右，年平均气温15.6℃，无霜期222d，雨量充沛，年平均降水量1000mm左右。种植区域土壤质地以灰潮土为主，pH值8.0-8.4，土壤比较肥沃，排水良好，特别适宜启东洋扁豆的生长，因此独特的自然生态坏境造就了启东洋扁豆独特的品质。

二.地域范围

启东洋扁豆农产品地理标志地域保护范围：东经121°25′40″至121°54′30″，北纬31°41′06″至32°16′19″，覆盖启东市辖区内的汇龙、北新、王鲍、合作、吕四港、海复、南阳、惠萍、寅阳、东海、近海、启隆等12个镇（乡）全部陆地区域，年种植面积2000公顷，年总产30000t，年销售额1.2亿元左右。

三.产品品质特性特征

1、外在感官特征：启东洋扁豆扁平半圆，呈肾形，种皮绿白色，以种脐为中心密布放射状暗纹，豆瓣白色或淡绿色，清香。煮熟后种皮半透明，放射状纹更为明显，豆粒呈浅黄色或淡绿色，糯性微甜，豆香浓郁。

2、内在品质指标：启东洋扁豆含有蛋白质7.5～9.5g/100g，碳水化合物17～25g/100g，脂肪0.5～0.85g/100g，钙46～90g/100g，铁5.7～40.5g/100g。

3、安全要求：产品质量及环境条件应符合无公害农产品生产相关标准。

四.特定生产方式

1、选种：启东洋扁豆选用的主要品种为启东本地的大粒洋扁豆。选择种皮、种脐均为白色，粒大饱满，粒型整齐，外表光滑油亮，无病虫危害的种子，在土壤比较肥沃，排水良好田块建立选种基地。结合更新复壮，在洋扁豆开花结荚期及时除去杂株、病弱株的田块作为留种基地。在洋扁豆成熟期，采摘荚型扁平、淡黄色、荚长8～10cm、荚宽2cm左右的干果荚，脱粒后晒2至3d，作为种子。

2、设施栽培：

（1）塑钵育苗：大棚早熟栽培一般1月下旬～2月上旬育苗，采用基质塑钵育苗，每钵播种子2粒，每亩育苗1850个左右，苗龄25～30d。

（2）产地选择：选择地势平坦、排灌方便、土壤耕作层深厚、土壤结构适宜、理化性状良好的大棚。

（3）定植：定植前施基肥，每亩施优质农家有机肥2000～3000kg，复合肥50kg（N15%、五氧化二磷15%、氧化钾15%），均匀的撒施在大棚内，耕翻平整。按行距150cm做畦，畦中间排放滴管带，用于冲施肥水，畦面覆盖黑色地膜。洋扁豆幼苗达到2～3片真叶时定植。在做好的畦中间按株距50cm挖穴，从育苗钵中拔出秧苗放入穴中，每穴一钵，每畦栽植1行，栽植深度以子叶露出地面3cm为宜，定植后浇足团结水。

（4）温度管理：缓苗期注意保温，定植后5～7天不通风或少通风，白天气温保持为25～30℃，夜间为15～18℃，以利提高地温，促进缓苗；缓苗以后至开花结果期，白天气温以25～28℃为宜，夜间15℃以上。5月上旬第一批洋扁豆采收后，大棚内白天气温保持为25—28℃，夜间15℃，超过该温度时要揭膜通风。出梅以后可把薄膜全部揭去，防止高温、高湿引起落花、落果和病害。

（5）肥水管理：定植后1周浇1次缓苗水后，轻施苗肥，每亩追施尿素5kg，抽蔓后控制浇水追肥。到开花结荚期，每亩追施磷酸二铵30kg。同时采用根外施肥方法，每亩用0.2%磷酸二氢钾于晴天下午4点钟以后叶面喷施，每隔5天喷一次，共喷2～3次。如遇干旱采取膜下浇水。

（6）吊蔓引蔓：洋扁豆抽蔓达20cm左右时吊蔓，用尼龙绳或编织带一端轻轻拴住秧苗基部，另一端吊在棚内顶部拉铁丝上，使洋扁豆蔓‘S’形缠绕。洋扁豆藤蔓向空中发展，藤蔓分布均匀，通风透光条件好。

（7）整枝与化控 洋扁豆生长中后期如有旺长趋势，应适当整去部分幼嫩分枝，保持结荚枝蔓分布合理，棚架内通风透光。并用多效唑化控，一般亩用多效唑20g兑水20kg叶面喷施，每隔5～7天喷施一次，共喷2～3次，能促进藤蔓短壮，延长叶片功能期，提高结荚率。

3、玉米间作洋扁豆栽培模式：玉米棵间间作洋扁豆种植模式，是以玉米秆为支架，洋扁豆藤蔓攀缘在玉米杆上，省工节本，经济效益高。玉米选择茎杆粗壮、抗倒性强的早熟品种。

（1）播种：洋扁豆一般在3月下旬至4月底均可播种，播种方式可与春玉米同时播种，也可以在玉米出苗后播种在玉米棵间。

（2）种植密度：一般每5～6穴玉米间作1穴洋扁豆，每穴下种3～4粒，每亩间作1500株左右，以玉米秆为支架，藤蔓攀缘在玉米杆上。

（3）引蔓：洋扁豆出苗后应及时引蔓，让洋扁豆蔓攀缘在玉米植株上。玉米成熟后及时采收，采收后将每2～3穴玉米植株的上半部分缠绕起来，农民称之为“玉米杆和尚”，便于洋扁豆藤蔓攀缘。

（4）肥水管理 前期不追施肥料。开花结荚期每亩施尿素15kg。同时每亩用0.2%磷酸二氢钾叶面喷施2～3次。如遇干旱需勤浇水。

4、产品收获及产后处理的规定：洋扁豆以嫩籽粒供食用，一般洋扁豆从开花至采摘嫩荚果需15d左右，采摘标准是荚果生长基本定型，豆荚饱满，荚色仍为深绿色，豆粒充分膨大，籽粒淡绿色，即可采摘。大棚施设栽培洋扁豆5月初开始采收，玉米间作洋扁豆在9月下旬开始采摘，采收进行到霜降前后结束。采摘后及时装箱上市出售。

5、加工：洋扁豆可速冻保鲜，将鲜粒洋扁豆分等分级，随后进行蒸汽杀青，进冷库冷藏，在元旦、春节上市出售。