烟台大樱桃

一、产品概况

烟台大樱桃，果如“珍珠”，红似“宝石”，树姿秀丽，花早色艳，暮春未尽，已先百果而熟，故有“春果第一枝”之誉。其果实色泽鲜艳、晶莹美丽、红如玛瑙、黄如凝脂；果肉脆嫩，甜酸适口；营养丰富，果实富含糖、蛋白质、维生素及钙、铁、磷、钾等多种元素，还有较高的药用价值，又被誉为“果中珍品”。‘烟台大樱桃’以其优良的品质，在国内外享有较高的知名度，成为烟台一张靓丽的城市名片。

二、地标地理

烟台地理位置优越，地处山东半岛东部，濒临渤海、黄海，属暖温带大陆性季风气候，四季分明，季风进退明显，受海洋影响，气候温和，正好处于大樱桃生长发育的适温范围之内；昼夜温差大，有利于果实养分的积累，发育充分，果实品质好；是国内大樱桃最适宜栽植区，早、中、晚熟品种在烟台栽培都能表现出品种的固有特性。

大樱桃是喜光性强的树种，对光照条件要求较高。烟台日照充足，对大樱桃的生长发育和高质量果实的形成很有利。大樱桃对水分状况很敏感，既不抗旱，也不耐涝。烟台雨量适中，恰好满足大樱桃生长的需要。大樱桃最适宜在土层深厚、土质疏松、透气性好、保水力较强的土壤栽培，最忌粘重土壤。烟台的土壤为青灰色砾质壤土，土质松软，矿质营养丰富，使大樱桃根系发育好，树体生长旺盛，丰产，果实着色好，含糖量高，风味甜酸适中。

三、文化背景

海滨城市山东烟台，名副其实的大樱桃之乡。烟台大樱桃栽培历史源远流长，文献记载始见于1915年的《满洲之果树》，1871年美国传教士倪维思（J.L.Nevius）随同西洋大樱桃等一起首批10个樱桃品种，栽于烟台东南山。从此，大樱桃的根深深扎入烟台大地，繁衍不息，展现出了旺盛的生命力。倪维思凭其幼年在美国纽约农家生活时所获得的果树栽培经验，在烟台毓璜顶南山麓置农田10亩，创建果园，题名“广兴果园”。其后，倪维思广为宣传，附近农民争相索取枝条繁殖，从此开始了烟台大樱桃的种植栽培，逐步传播推广到芝罘、福山等地。

建国后，烟台、大连等地区开始少量生产栽培，发展滞缓，管理粗放，结果晚、产量低，年总产量约在1000吨左右，栽培品种主要有大紫、那翁、黄玉等。改革开放后，随着市场经济的发展，甜樱桃的种植效益愈加显著，大大高于苹果和梨，促进了环渤海湾地区栽培面积的扩大；1973年，中国第一个大樱桃早熟品种――‘红灯’的成功培育，推动了全国大樱桃的快速发展。

上世纪八十年代，烟台大樱桃进入了全新的发展阶段，先后选育出芝罘红和烟台1号等樱桃优良新品种，而且更加重视国内外新品种的引进和筛选，同时随着对外交流的不断深入，各单位加大种质资源引种力度，原烟台市果树所、烟台市芝罘区农林局等派人从加拿大、美国、匈牙利等国家大量引进品种资源进行试验试栽，筛选的先锋、拉宾斯、斯太拉等品种在生产中开始大面积推广应用。20世纪90年代以后，随着对外交流不断深入，引进大量新品种和栽培技术，相关科研教学单位也开展了良种选育和栽培技术研究，各产区开始建立大规模商业果园，通过推广密植早果、丰产优质高效栽培技术，包括肥水精细管理、起垄种植、合理配置授粉树、促花保果，采用疏层形、纺锤形等树形等，甜樱桃生产进入快速发展期。

2000年以来，通过加快烟台大樱桃品种结构调整，合理搭配早、中、晚熟品种，大樱桃生产向市场化、产业化方向迈进，栽培技术也日臻完善。在“十一五”、“十二五”期间，烟台市委市政府每年安排1000万元专项资金，扶持开展优良品种选育、示范基地建设、营销宣传等工作，实施烟台大樱桃、烟台苹果提升计划。2009年，烟台农科院主持承担了国家农业部设立的公益性行业（农业）科研专项--樱桃产业主要障碍因素攻关研究项目，对樱桃产业中的主要障碍因素进行攻关，推动烟台大樱桃产业快速发展。

借助烟台适宜的生态条件，经过上百年的栽培、选育，烟台大樱桃品种、类型不断更新，面积不断扩大，目前烟台市大樱桃栽培面积35万亩。产量19万吨，分别占全国的17.5%、38%，发展成为全国资源最丰富、规模最大、产量最高的大樱桃地区。

四、文化积淀

我国樱桃栽培历史悠久。周代的《礼记·月令》中记载：“羞以含桃先荐寝庙。”这里的“含桃”就是樱桃。可见当时已把樱桃作为祭祀祖先的珍贵果品了。烟台大樱桃，自1871年引入的欧洲甜樱桃开始在烟台栽培，经过百余年的培育，形成了果实大、口味美的烟台大樱桃。

烟台市福山区张格庄镇，2010年被中国果品流通协会授予“中国大樱桃第一镇”荣誉称号，为深入挖掘大樱桃产业文化内涵，进一步拓展大樱桃产业链条，推进大樱桃旅游、休闲及文化展览的发展，打造大樱桃文化小镇品牌，张格庄镇凭借优势资源，建立国内首座大樱桃博物馆，博物馆包括大樱桃追溯厅、大樱桃文化厅、大樱桃文化艺术作品展厅等。是历史陈列、科学研发、专题研讨、基地示范、成果转化、宣传推介、会议展览、青少年科普教育功能于一体的专题博物馆。

五、品牌建设

烟台市委市政府，在“十一五”、“十二五”期间，市级财政拨付专项资金，扶持开展大樱桃优良品种选育、示范基地建设、营销宣传等工作，实施烟台大樱桃提升计划。大力培育经营主体，实施“烟台大樱桃”商标保护，鼓励、扶持较大规模的生产基地、专业合作社、家庭农场等组织通过各自特色品种及栽培技术生产高档果品，争创自己的特色品牌。

中国大樱桃第一镇——烟台市福山区张格庄镇，充分发掘自身优势，积极改善生产条件，提供全方位技术服务，引导农民调整种植业结构，实行标准化生产、产业化经营，全力打造大樱桃专业镇。目前全镇大樱桃种植面积2万余亩，占农作物种植面积的90%以上。该镇大力实施品牌战略，注册了“张格庄”、“老靳家”、“瑶玉”等诸多大樱桃商标，其中“张格庄”牌获得国家绿色食品认证。有了品牌后盾，该镇组织人员成立专业大樱桃推介队伍，积极参展参会，宣传推介，走出“巷子”卖“好酒”。先后参加了上海世博会、中日韩食品博览会、山东省绿博会、山东名优农产品深圳订货会、烟台跨国公司（北京）战略恳谈会等会议会展。为推广发展地域文化搭建载体，成功举办烟台市大樱桃采摘月暨张格庄大樱桃采摘之旅活动、大樱桃专题晚会、专题剧场、书画摄影展、超级樱桃娃大赛等文体活动提高张格庄大樱桃的对外影响力，在全省乃至全国叫响“全国最大的大樱桃集散地”的品牌。

烟台格润公司早在 2002 年开始种植大樱桃，公司的发展思路最初为迅速发展种植基地，扩大生产规模，随后逐渐转变为科学栽培，规模管理，通过提高产品质量来占领市场取得竞争优势。虽然格润公司的樱桃产品质量很好，但是由于没有品牌，缺少包装，与外地大樱桃的放在一起难以区分，导致烟台大樱桃在市场上质高价不高。因此格润公司便通过打造“卧龙”牌大樱桃来实现自我保护，并通过了绿色认证，大大增加了与外地大樱桃的竞争优势。每当销售季节来临之时，“卧龙牌”大樱桃供不应求，价格更是比市场价格高出1倍！2008年6月初烟台“卧龙牌”大樱桃作为烟台小果产业的“急先锋”进入韩国市场，成为我国出口韩国的“第一果”。“卧龙牌”大樱桃之所以能敲开韩国大门，在很大程度上得益于标准化生产、品牌化运作。

2006年开始，烟台市政府成立烟台大樱桃地理标志产品保护申报领导小组，向国家质量监督检验检疫总局申请对“烟台大樱桃”实施原产地域产品保护，2007年12月获得批准；2009年5月，“烟台大樱桃”正式获得国家工商总局颁发的地理标志证明商标。不仅保护烟台大樱桃免受各种假冒伪劣违法行为的侵害。还可以有效地提高烟台大樱桃的知名度、美誉度和市场占有率。至2013年，根据中国农产品区域公用品牌价值评估报告结果，烟台大樱桃品牌价值达27.84亿元，列特色果品类第一名，‘烟台大樱桃’名扬海内外。