高庄芹菜

一.产品介绍

高庄芹菜的种植地域范围为济南市莱芜区高庄街道办事处境内，高庄街道办事处地处莱城南郊、牟汶河南岸，大部分耕地为汶河冲积平原，地势平坦，土壤主要为潮褐土和淋溶褐土，土层深厚，土质肥沃，优越的地理环境为高庄芹菜提供了理想的生长之地。 高庄芹菜为当地本土品种，株高在55—80厘米之间、股数在6—15股之间、叶面积在16—24平方厘米之间 ，具有生长势强、产量高、梗实、耐储存、抗病性强、抗倒伏、韧性强等特点。高庄芹菜生长期可延长到180天左右，生长后期经过-2—6℃低温锻炼60天以上，促使营养物质向根部积累，老茎叶逐步衰退并分化出新嫩芽（芹菜芽），芹菜芽株高在40—60厘米之间，股数2—4股，叶面积较小，粗纤维含量低，实心无筋，断而无丝，食而无渣，质地脆嫩，适宜生吃，具有特殊的芳香气味，口感嫩、脆、香、甜，味道鲜美，是当地有名的特色名贵蔬菜。高庄芹菜富含人体所需的钙、铁、锌、维生素B1、维生素C等多种营养物质，经过低温锻炼、养分积累形成的芹菜芽营养更加丰富，据测定，每100克芹菜中粗纤维含量≤1.2%，维生素C≥14㎎，钙≥48㎎，铁≥3.5㎎，锌≥4.5㎎，可溶性固形物≥4.5%，另外还含有芹菜油，具有特殊的芳香气味，可开胃促进食欲。高作为日常青菜，凉拌热炒均可，芹菜芽适合生吃，凉拌口感嫩、脆、香、甜，味道鲜美，堪称水果芹庄芹菜菜，是不可多得的菜中佳品。热炒口味清香，具有特殊的芳香气味，回味无穷。

二.自然生态环境和人文历史因素

1、土壤地貌情况：拟申请保护区地处莱城南郊、牟汶河南岸，大部分耕地为汶河冲积平原，地势平坦，土壤主要为潮褐土和淋溶褐土，土层深厚，土质肥沃，优越的地理环境为高庄芹菜提供了理想的生长之地。

2、水文情况：莱城区年平均降水量760.9毫米，境内嬴汶河、牟汶河两条河流由东入西、汇入东平湖，地下水源充足，无污染。高庄街道办事处位于牟汶河南岸，境内水库、塘坝较多，水源充足，水质良好，灌溉设施齐全，满足芹菜生产要求。

3、气候情况：莱城区境内属暖温带大陆性季风气候，四季分明，光照充足。年平均气温11.0~13℃，日照时数2629.2小时，日照率59%。无霜期204天，≧0℃期间的活动积温4270.0~4900.0℃，≧10℃期间的活动 积温3800.0~4500.0℃，冬季采用钢构大棚、防风障、拱形覆盖等措施，芹菜能安全越冬。

三.地域范围

高庄芹菜的地域保护范围为山东省莱芜市莱城区高庄街道办事处境内，地理坐标为：东径117°35′～117°49′，北纬36°11′～36°15′，地域保护面积57893亩，行政区内包括高庄、曹家庄、魏家洼、张家楼、吴家楼、栗子庄、麻湾崖、坡草洼、郭家园、沙王庄、任家庄、东汶南、西汶南、崖下、尧王、南坛等24个村，总种植面积400公顷，年产芹菜3万吨。

四.产品品质特性特征

1、外在感官特征：高庄芹菜株高55—80厘米、股数6—15股、叶面积在16—24平方厘米之间，茎叶翠绿、生长势强、产量高、梗实、耐储存、抗病性强、抗倒伏、韧性强。芹菜芽适合生吃，凉拌口感嫩、脆、香、甜，味道鲜美，堪称水果芹菜。热炒口味清香，具有特殊的芳香气味，回味无穷。

2、内在品质指标：高庄芹菜富含人体所需的钙、铁、锌、维生素B1、维生素C等多种营养物质，经过低温锻炼、养分积累形成的芹菜芽营养更加丰富，据测定，每100克芹菜中粗纤维含量≤1.2%，维生素C≥14㎎/100g，钙≥48㎎/100g，铁≥3.5㎎100g，锌≥4.5㎎/kg，可溶性固形物≥4.5%，另外还含有芹菜油，具有特殊的芳香气味，可开胃促进食欲。芹菜在医学上还有清热、止咳、健胃、利尿、降血压和调经等多种保健功能，尤其是降压作用为世界所公认，成为高血压病人的必备食品，预防高血压人群的首选蔬菜。

3、安全要求：高庄芹菜无公害种植基地严格执行《无公害食品蔬菜产地环境条件》（NY 5010-2002），产品达到《无公害食品绿叶类蔬菜》（NY5089-2005）标准；绿色食品基地严格执行《绿色食品产地环境技术条件》（NY∕T391），产品质量必须符合国家《绿色食品绿叶类蔬菜》（NY∕T743—2003）标准。剧毒和高毒农药不得在芹菜生产中使用，不得检出。芹菜生产者在其芹菜被检测时，应向有关的检测部门自报农药使用种类。拒报、瞒报、谎报，其产品被视为不合格产品。

五.特定生产方式

1、产地选择与特殊内容规定：高庄芹菜的产地应选择在牟汶河沿岸，栽培芹菜应选择保水保肥力强，富含有机质的潮褐土和淋溶褐土。土壤适宜pH值为6～7.6。高庄芹菜无公害基地环境应符合《无公害食品蔬菜产地环境条件》（NY5010-2002）的要求。绿色食品基地严格执行《绿色食品产地环境技术条件》（NY∕T391）。

2、品种选择与特定要求：高庄芹菜栽培品种应选用高产、优质、抗病、耐贮运的当地品种。根据不同栽培季节，选择明利特色蔬菜种植专业合作社选育的嬴芹1号、嬴芹2号、嬴芹3号等当地芹菜品种。

3、生产过程管理：①肥水管理：按照绿色食品标准实行测土配方、平衡施肥，以牛粪、貂粪为基肥，配合浇施沼液作追肥。芹菜根系浅，吸收力弱，组织柔嫩，所以要求较高的土壤和空气湿度。栽培中，应随着植株的生长不断地增加水分供应，特别是生长旺盛期，地表布满了白色的根须，保证充足的水分供应才能获得高产优质。生长中缺水，叶柄纤维增；严重缺水时，产生空心、老化。芹菜对氮、磷、钾的需求比约3:1:4，每生产100千克芹菜产品，氮、磷、钾的需求量分别约为40克、14克和60克。芹菜生长初期缺氮、磷及后期缺氮、胛对植株生长影响最大，所以生长初期应增施氮肥和磷肥，而在生长后期要增施氮、钾肥。生长期间要注意追施适量的钙。芹菜对硼的要求量较多，生产中克每667平方米施0.5～0.7千克硼肥或叶面施肥，以利于提高产量和品质。 ②病虫草害防治：芹菜主要病虫害有：叶斑病、甜菜夜蛾。防治原则：坚持“预防为主，综合防治”的原则，以农业防治、物理防治、生物防治为主。农业防治：选用抗病品种，培育适龄壮苗，调控好棚室内温、湿度及水、肥、光照等条件，促进植株健壮生长，提高抗病抗虫能力，加强轮作。化学防治：叶斑病：用60%水分散粒剂唑醚·代森联，60g/亩喷雾防治。甜菜夜蛾：用240克/升悬浮剂甲氧虫酰肼，25ml/亩喷雾防治。高庄芹菜生产、经营者应建立并保存生产、经营记录。记录应清杂草防治：芹菜播后出苗前，用330克∕升二甲戊灵乳油每亩100-150毫升兑水75-100公斤地面均匀喷雾，在土表形成药膜，防除杂草。③温度控制：11月中下旬视天气冷暖情况，在强寒流到之前覆膜，棚膜宜选用无滴膜或防雾膜，覆膜后浇水宜选择在晴天，且浇水不可过多，保持土壤湿润即可，每次浇水后要及时放风排湿；在午间温度高时要及时通风换气，温度过低时，加盖草苫和防雨膜。运用“控温延时、促进营养物质积累”等方式方法，白天控制芹菜生长温度在12℃以下，控制其生长，夜晚不低于-1℃，防止受冻，达到芹菜营养干物质积累的目的，根据分期采收时间，通过延长生长周期在150天-180天，实现营养物质的积累，提高芹菜口感与品质。定植后进行人工拔锄。

4、产品收获及产后处理的规定：从11月下旬开始收获，收获时保持芹菜干净整洁，剔除老叶烂叶，割掉根部，然后分级包装销售。

5、生产记录要求：晰准确，为高庄芹菜生产、经营活动提供有效证据。记录应至少保存三年并应包括以下内容： ①芹菜种植中育苗、整地、定值等农事活动记录；②使用农业投入品的名称、来源、用法、用量和使用、停用的日期；③芹菜病虫草害的发生和防治情况；④收获、销售情况。