魔芋,又名磨芋,具有与其他地域魔芋产品的不同优异产品特性。含有效成分高,是北川魔芋精粉的主要质量指标--粘度,作为食品添加剂需要的非常重要的质量指标---溶液透明度可达80%,而其它产区一般在70%左右,北川魔芋外观品质尤其优良,色白颗粒均匀晶莹,在镜检下的晶体亮度尤其突出。北川县境内山峦起伏,沟壑纵横,最高海拔4769米,最低海拔540米,县城所在地海拔652米。气候温和,具备魔芋生长的最佳生态资源优势。加上北川有近60%的森林覆盖,土壤肥沃疏松,富含腐殖植土,特别适宜魔芋的种植和生长。
  • 分类: 蔬菜
  • 产地: 四川省绵阳市北川羌族自治县
详细介绍 PROFILE +

魔芋,又名磨芋,中国古名蒟蒻,传入日本后承袭其名,至今仍称蒟蒻,而在中国蒟蒻之名在民间已失传。早在两千多年前,《神农本草经》中就首次将蒻头(魔芋)列为药物,后梁、宋、明、清各代古籍医著中都记载了魔芋的药物和保健作用。

产品名称、类别、地域范围

(一)产品名称:北川花魔芋

(二)类别:经济作物

(三)地域范围:四川省绵阳市北川羌族自治县安昌镇、永昌镇、曲山镇、擂鼓镇、通口镇、永安镇、漩坪乡、陈家坝乡、桂溪乡、都坝乡、贯岭乡,禹里乡,白坭乡、香泉乡、桃龙乡、马槽乡、墩上乡、开坪乡、片口乡、坝底乡、小坝乡、青片乡、白什乡,共23个行政乡镇。

产品生产的地理特征

(一)地理环境。隶属四川绵阳市,位于四川盆地西北部,东接江油市,南邻安县,西靠茂县,北抵松潘、平武县。地处北纬31°14′--32°14′,东经103°44′--104°42′,新县城距绵阳市区40公里,距成都140公里。

(二)气候特点。县境内山峦起伏,沟壑纵横,地势西北高,东南低,最高海拔4769米,最低海拔540米,县城所在地海拔652米。北川气候温和,四季分明,雨量充沛,年平均气温15.6℃,年平均无霜期在125—128天,年平均降水量1399.11毫米,平均日照931.1至1111.5小时。

(三)产品特点。

a)感官特征。块茎近球形,直径0.7-25厘米,顶部中央稍下陷,中央着生一大型顶芽,鳞片叶肉红色,表皮暗褐色,肉质白色,有时微红。根状茎长5-20厘米,顶端膨大或不膨大。叶柄长10-150厘米,茎部粗0.3-7厘米,黄绿色或淡红色,光滑,有绿褐色斑块;叶柄基部有膜质鳞片叶4-7片,披针形,粉红色,有绿褐色斑

b)产品加工特性。北川花魔芋由于特殊地域品质,葡甘聚糖含量比一般魔芋高,反应在出片率(达14.3%)、干片成粉率(50%以上)都比普通魔芋高,标准魔芋精粉提取回收率达55--60%,精粉转化魔芋胶达75~80%。

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