南江大叶茶

一.产品介绍

人文历史情况：南江种茶历史源远流长。南宋时期就有官方在南江收茶税的记载，明正德年间，茶叶就列为贡品，朝廷以金碑相赐，故南江金碑茶享誉至今。南江县北接陕西，是西北茶商贩运茶叶最近的产茶县，故陕西、甘肃、青海的茶商在南江购销的记载屡见不鲜。南江茶事丰富多彩，南宋期间就有了“以茶易盐”的贸易形势，开设了茶盐交易市场，从事商贸活动，经过南宋和明清时期的茶盐交易活动，南江成了名副其实的茶盐之地。南江的金玉茶、条茶、金尖茶每年数万担沿米仓古道至陕西、甘肃、青海等地。周边地区往返南江的盐茶、布匹及日用品的运输也繁忙起来，促进了川北盆周山区的开发，促进了南江的经济发展，出现大量经营茶叶的商家，中间商、经纪人、货栈应运而生，“巴山背二哥”就此出名。以南江“茶盐互市”为中心，辐射出了茶盐运输路线—米仓古道，谱写出了一面悠远而厚重的历史篇章。至今，南江本地人还称陕西、甘肃、青海的茶商为“毛葫芦”，这也是延用了宋、明朝对茶商的称谓。茶商对南江茶的产地和质量评价为，“一金碑、二落垭、早茶出于盐井坝”，四川茶叶界专家这样评论四川茶叶：“历史悠久看蒙山，规模经营看峨嵋，品质优良在南江”。南江大叶茶于1958年首先在流坝乡金台村牡丹园发现，主要分布在南江县赶场镇、上两乡、贵民乡、杨坝镇、小河等海拔800米以上地区。1959年，四川省茶叶研究所派员调查，后又在汇滩乡高岩村发现，1961年进行了产地鉴定。1965年2月，南江大叶茶被中国茶叶协会认定为全国21个地方良种之一。1985年4月经四川省茶树良种审定委员审定为四川省4大地方良种之一。南江大叶茶具有发芽早（二月下旬萌动，三月上旬采茶）、芽头壮、生长快、持嫩性好、发芽整齐、内含物丰富，适应性广、抗逆性强、产量高等特点（1991年贵州省湄潭茶科所引种栽培试验：五龄南江大叶茶生产园比同龄福鼎大白茶生产园鲜叶产量高出45个百分点），经中国茶科所、四川省茶叶研究所、川农大、西南农大等科研院所专家学者鉴定：南江大叶茶是制高档绿茶的优良品种。1987年，县茶研所在南江县下两镇黄草坪建立了四川省第一个县级茶叶良种场。近20余年来，新一代茶叶工作者又从南江大叶茶优良群株中选育出了南江1号、2号、20号、91号、93号、99号6个优良株系，其中南江2号已审定为国家级良种。四川省农业厅已将南江建立县级茶树良种场项目规划上报农业部。 1987年四川省元顶子茶场和县茶果站以南江大叶茶为原料，共同研制生产的“云顶绿茶”被四川省评为优质名茶，1990年 “云顶茗兰”、“云顶绿芽”分别获中西部地区第一、第三名及四川省“甘露杯”第一名、第四名。1992年“云顶茗兰”、“云顶绿芽”获中国首届农业博览会双银奖、农业部金奖，并收藏于中国茶叶博物馆。1995年“云顶茗兰”、“云顶绿芽”荣获第二届中国农业博览会金奖，2000年获国际（成都）茶博览会双银奖。2008年10月南江被誉名为“中国富硒茶之乡”，今年4月，“南江大叶茶”又被国家工商总局认定为证明商标。茶叶产业在南江县有坚实的发展基础和良好的发展环境。一是历届县委政府高度重视，成立了“南江大叶茶产业推进领导小组办公室”由分管副县长任组长，各相关部门和乡镇负责人为成员，制定了专门的规划，并负责协调处理大叶茶产业发展中具体问题。2009年四川省编制的《茶叶优势区域规划布局》中，又将南江列为了“川东北富硒茶产业区”。在南江县委、县政府制定的《现代农业发展规划》中，“南江大叶茶”被列为了高效农业支柱产业，并直接与部门、乡镇、村社综合考核挂钩。二是茶叶产业化初具规模。全县共有48个乡镇种植南江大叶茶，面积超过10万亩，有茶叶生产加工企业近100家，其中15家拥有QS认证，已在成都、西安、重庆等大都市建有南江茶叶专卖店，年加工销售茶叶280万kg，实现产值1.7亿元。三是茶叶文化浓厚。

二.自然生态环境和人文历史因素

1、地貌特征：南江县地处川东北盆周边缘，与广元、旺苍、巴州、通江及陕西南郑接壤，地形整体呈北高南低的势态，北有米仓山脉天然屏障及国家级光雾山森林公园和光雾山风景区，全县地貌以中高山地和台地为主体，峡谷相间，坪坝狭小零碎，自然概貌为“八山、一水、一分田”。 全县平均海拔1100米，最低位置凤仪乡桑树坝村（海拔370米），最高位置光雾山镇（海拔2507米），海拔800—1200m区域是南江大叶茶生产的最适宜区。土壤特征：南江大叶茶产区土壤呈南北地带特征，土层深厚，土体厚度达10—25cm，表土颗粒以粉砂、粘粒为主。由于基岩为水平沉积岩，土体发育常见典型的粘盘层，黄刚土粘粒含量高，交换性氢、铝和盐基离子较高，矿质养分丰富，呈酸性和微酸性，pH值在4.5—6.5的土壤占全县总土壤面积的69.8%，土壤中富含硒元素，适于茶树生长发育。

2、水文情况：南江县境内主要河流有明江河、巴河、木门河、韩溪河，都属于长江上游支流，境内有大中小水库25座、山塘4000座，星罗棋布的分布在茶区内，县内水资源丰富，水质清澈、纯净，能充分保证工农业生产和生活用水。

3、气候情况：南江县区域属亚热带秦巴山区湿润性季风气候，处于四川盆地川东北边缘，具有明显的立体气候特点。不同海拔高度气候差异悬殊，年平均气温16.2℃，最热7、8月份的平均气温26.3℃，最冷1月份的平均气温5.1℃，无霜期259d，年积温平均为5070℃，年日照1500h，年降水量1180mm，相对湿度72%，森林覆盖率为62.3%。由于南江县独特地理位置、地貌特征和绿色的生态环境，形成了“冬无严寒、夏无酷暑、空气湿度大、春季回暖早”的独特气候条件，使南江大叶茶常年在3月上旬就可开园生产上市。

三.地域范围

南江大叶茶产于四川省巴中市南江县所辖区域内的汇滩乡、流坝乡、贵民乡、杨坝镇、上两乡、赶场镇、寨坡乡、坪河乡、光雾山镇、南江镇、东榆镇、下两镇、长赤镇、黑潭乡及四川省元顶子茶场等48个乡（镇）的171个自然村。南江县地处四川省川东北盆州边缘，大巴山南麓，长江上游地带，北纬31°50′-32°45′，东经106°27′--107°10′。南江大叶茶保护面积6200公顷，年产量2800吨。

四.产品品质特性特征

1、外在感官特征：南江大叶茶嫩绿有毫，扁形茶扁平匀齐，针形茶紧细挺直，汤色嫩绿亮，滋味醇厚爽口，栗香浓郁带毫香，叶底黄绿明亮。

2、内在品质指标：南江大叶茶内含物丰富，茶多酚18.0-29.0%、氨基酸2.8-5.0%、水浸出物45.0-50.0%，硒含量0.05-0.25ug/g，具有适应性广、抗逆性强、产量高等特点。