巴中位于四川东北部,全市多年平均降雨1198.9㎜,多年平均水资源量为71.68亿立方米。其中耕地面积258.8万亩,具有巴山土鸡丰富的饲养资源。巴山土鸡,是四川省巴中市的特产,为地理标志保护产品;地理标志证明商标。巴山土鸡氨基酸含量高、低脂肪、高蛋白,富含硒、维生素D、维生素E,有抗疲劳、提高免疫力、补血补气等功效,是产妇及老少皆宜的天然营养品。由于巴山土鸡的经济效益、社会效益和市场需求、人们的喜爱,逐步被广大养殖户和政府重视。
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地理环境

巴中位于四川东北部,地处川陕两省交界的大巴山系米仓山南麓,辖巴州区、恩阳区,南江县、通江县、平昌县。属盆周边远山区,东邻达川,南接南充,西抵广元,北接陕西汉中。全市地貌以丘陵为主,地势北高南低,由北向南倾斜。北部为深切割中山,中切割中山,中部为中切割低山、浅切割低山;南部为丘陵,沿河两岸及台状山顶有平坝。境内西北为龙门山北东向褶皱带,北部是米仓山东西向褶皱带,东北与大巴山西向褶皱带相连,东南部邻华蓥山北东向褶皱带,南西是川中北西西向褶皱带。山脉全部来自大巴山西段与米仓山复合部的南麓,沿川、陕省界逶迤南下,直接或辗转从东、东北、北、西、西南五面延伸入境域,分成百余个走向不一的支脉,绵亘全境,入境主要山脉有36支。全市多年平均降雨1198.9㎜,多年平均水资源量为71.68亿立方米。其中耕地面积258.8万亩,具有巴山土鸡丰富的饲养资源。

巴中市属亚热带大陆性湿润季风气候,光照较好,多年平均光照时数为1462.1小时;从整体上看,光、热、水资源比较丰富,有利于巴山土鸡的饲养。

土壤类型大多为水稻土,其次为紫色土、黄壤土、冲积土和石灰土,大部分土壤中硒含量丰富。这些土壤非常适合常绿落叶阔叶混交林、针叶林、竹林、灌丛林、银杏、三尖杉、红豆、巴山松、巴山水青杠等近3000种树种;金银花、川明参、银耳、杜仲、天麻、栀子等近1000种中药材和茶树、柑桔、茶树、桃、李树等近100百种特色茶叶、蔬果的生长,而且牧草资源遍及全境域,全市森林覆盖率达54%。

有了这些天然饲草资源和绿色生态环境,加上适宜的光、热、水和地面复盖的草地资源,形成了巴山土鸡大棚散养赖以生存的独特环境,夏天能遮荫,雨季能躲雨、冷天能挡风,鸡群白天在棚外活动和栖息的范围广,能自由觅食昆虫、牧草、树叶和土壤中丰富的矿物质及微量元素。

品种特征

母鸡:单冠或复冠、头清秀,眼有神,羽毛紧凑,冠与肉髯,耳叶为红色,喙、趾、足庶为铁青色、米黄色、黑色等,体型呈马鞍型,是巴山土鸡区别于其它鸡种(黄毛鸡、红毛鸡、三黄鸡、白毛鸡、黑毛鸡、芦花鸡、黄脚鸡)的显着外貌特征。

公鸡:羽毛色彩鲜艳,雄健俊俏,羽毛棕红色或红褐色,尾羽呈黑色,胸、腹部羽毛黄中带红或黑,胸部肌肉发达,头高昂,眼有神,冠大红润,单冠直立,冠齿一般5个,肉髯深而薄呈红色,尾部高翘,喙、足庶、趾呈青色,米黄色或黑色,体态优美,体形呈驼峰型。

开产日龄135-160天,500日龄产蛋100-150枚,平均蛋重45-55克,开产体重1250-1500克;种蛋受精率92-98%,受精蛋孵化率85-90%,种蛋合格率90-92%。

营养价值

显着的“三高一低”特点,即“可食部分高、人体必需的八种氨基酸含量高、维生素含量高、微量元素含量高、胆固醇含量低”,表现在肉嫩味鲜、清沌滋补、适合老中少各龄人食用,对人体生精益气、抗疲劳、健美养颜有独特的功效,有利于血浆胆固醇的降低及防止动脉粥样硬化,对冠心病、高血压、产后虚弱等疾病具有显着食疗保健作用,是儿童生长发育、老人延年益寿、产妇虚弱、缺奶的良好滋补佳品。深受消费者青睐,符合现代及今后消费趋势。

区别

1、体表颜色的区别:巴山土鸡外观形体清秀,头尾上翘,羽毛紧凑,羽色有深黄、浅麻、黑色、浅花、偶尔也有白色和其他一些杂色羽毛,其中以深黄为主。冠为单冠,冠行大小中等,厚实、直立。脸、耳叶均为红色,胫上偶尔有毛,皮肤为浅黄、灰白、乌色。成年母鸡体重1.5~2.5公斤左右,公鸡体重2.0~3.0公斤左右。巴山土鸡习性活泼,觅食性强,适合散养。

2、生长速度的区别:初生重39克,公鸡39.5克,母鸡39.2克;44周龄公鸡达到2600克左右,母鸡达到1785克左右;公、母鸡日均增长7.15±1.33克。初期生长速度较后期生长速度缓慢。

3、适应环境的区别:巴山土鸡特别适应在山区生存,即使海拔3500米以上的高寒地区,也能生存,而且海拔越高,其风味越好,抗氧化性越强。

4、养殖技术的区别:巴山土鸡仔自然气候和林地、果园里,实行山地散养,远离污染源,提供的是与野生鸟类相近的生长条件。活动量大,吃天然的草、虫、五谷杂粮,突出了“绿”、“特”、“野”、“土”的生态养殖模式。

地理标志

2010年巴中市人民政府划定了“巴山土鸡”地理标志产品保护区域,成立了巴中市畜禽养殖协会,挂靠市畜牧食品局,负责承担巴山土鸡发展和服务,为巴山土鸡地理标志证明商标持有人。市质监局、畜牧食品局组织制定了“巴山土鸡”及其产品的相关标准,确立了生产基地,“巴山土鸡”、“巴山土鸡蛋”、“巴山土鸡肉”三大地理标志证明商标,通过了国家工商总局商标局注册,于2011年3月20日开始正式施行。

产地范围

四川省巴中市巴州区、恩阳区、南江县、通江县、平昌县等4个区县现辖行政区域。

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