泸宁鸡

#地方特产# 0 0
“泸宁鸡”属药肉兼用型鸡种,体格较大,体型丰满,结构匀称,多为单冠,冠、髯、脸色鲜红色,彩虹呈橘黄色。少数鸡有距羽,脚多呈浅紫色,少数有肉色,鸡群内有少数乌骨鸡,喙、肤、肉均为乌黑色。母鸡羽毛分为白、深麻、黑色和竹斑四色。具有早期生长快,体形较大,肉质鲜美,胸腿肌占胭体重的比例高,产蛋多,抱性弱,耐粗饲,觅食力、抗病力强等特点。泸宁鸡中心产区在四川省冕宁县泸宁区。主要分布在冕宁县的沪宁、里庄、石关山周围,雅垄江沿岩的阶地上。
  • 分类: 畜禽肉蛋
  • 农产品标志产品编号: AGI00631
  • 农产品标志证书持有者: 冕宁县畜牧局
  • 农产品标志登记年份: 2011年
  • 产地: 四川省 凉山彝族自治州冕宁县
详细介绍 PROFILE +

一.产品介绍

泸宁鸡又名泸宁山地鸡,属于肉蛋兼用型地方良种。主产地为凉山州冕宁县泸宁区,雅砻江流经产区深切下陷,形成高山峡谷,海拔1400—2700米之间,高差悬殊很大。泸宁鸡具有耐粗饲,觅食力、抗病力强等特点,在放养的条件下能充分利用自然界中的资源,如各类昆虫、草籽等,用于自身生长和繁殖,具有较强的适应性。 据记载清朝康熙年间(约18世纪初)为巩固西南边疆,平叛分裂的部族势力,“打通三渡水”(即雅砻江中上游“S”型回流流域地区)时,当地人就用泸宁山地鸡慰劳官兵。由于产区地处偏远的山区,山川阻隔,路途遥远,长期以来交通不便,外种鸡不易传入,加之当地气候温和,物产丰富,天然草场宽阔,宜于放养等优越的条件。在这样的特定环境条件下,长期居住在该地区的汉、彝、藏等各族人民根据自己的生活需要精心培育,经过长期人为的和自然的选择,逐步形成了现在的泸宁鸡。 泸宁鸡具有早期生长快,体型较大,增重快,胸腿肌肉发达,肌肉品质好的,肉质鲜美,胸腿肌占胴体重的比例高,产蛋较多,抱性弱,耐粗饲,觅食力、抗病力强等特点。公母鸡全净膛屠宰率均在65.71%,(其中公鸡为68.92%,母鸡为62.5%);母鸡年产蛋 180—200枚;六月龄公鸡平均体重 2.25千克;六月龄母鸡平均体重为 2.15千克;是地方优良鸡种。对主产区锦屏、南河、青纳等14个乡镇的调查,现有存栏泸宁鸡16.1万余只。其中保种群7.3万余只:公鸡2.8万余只,母鸡4.5万余只;生产利用群9.8万余只:公鸡3.2万余只,母鸡6.6万余只。

二.自然生态环境和人文历史因素

(1)气候条件:主产区年平均气温为16.7°C,年平均最高气温17.5°C,年平均最低气温15.3°C。一年之内有280至300天的温度保持在18° C至24.5°C之间;相对湿度为69%,雨季高,干季少; 无霜期平均237天,最长290天,最短194天。年平均日照时间为2063小时;年平均降水量为1036毫米,最高年为1200毫米,最少年为914毫米。雨季的平均初中日为5月29日至10月24日,149天,干季的平均初中日为10月25日至翌年5月28日,216天。雨季降雨930毫米,为降雨量的85%,其中讯期降雨905毫米,强度超过8毫米。干季降雨165毫米,为年降雨量的15%。全年气候形成明显的干、雨季节。风力:主产区的风向偏(南.北 ),较其它风向多,且平均风力偏大。 

(2)水源及土质: 雅砻江在产区河段长117公里,流域面积1328.6平方公里。但其河道曲折,谷深壁陡,水流湍急,无利灌溉。和爱乡以下河段,有马头山沟、鱼洞河、太平沟、龙家沟、满家沟、麦地沟、软心沟、木里沟、磨房沟等支流20余条。此外,青纳乡、锦屏乡、联合乡等有多处大的下降泉,可用于灌溉。产区水源植被较好,雨量充沛,径流变差系数小,含沙量低,落差集中,水能资源丰富。 产区的土质主要为海相沉积岩、变质岩。含二氧化硅量极低,形成的土壤偏粘,有一定的保蓄力,呈中性至微碱性反应,含钙质多,潜在氧分丰富。 

(3)农作物、饲料作物种类及生产情况: 产区土壤肥沃,小春粮食作物主产小麦、大麦;大春粮食作物主要有玉 米、马铃薯、大豆、红苕等旱地作物;晚秋粮食有荞麦;分为上、中、下三环,呈立体气候,部份地区出产水稻,一年两熟,物产丰富。有大面积的草山草坡,成熟的草籽多,同时也为昆虫的繁殖提供了有利条件,使得放养的 泸宁鸡具备了良好的饲料和饲养条件。 

(4)由于泸宁鸡具有耐粗饲,觅食力、抗病力强等特点,在放养的条件下能充分利用自然界中的资源,如各类昆虫、草籽等。

三.地域范围

泸宁鸡地理标志产品产地范围为四川省凉山州冕宁县所辖的20个乡镇98个村,保护面积约2500平方公里,生产面积约1400平方公里;其地理坐标为东经101°42′至102°9′,北纬28°10′至28°48′。其地理位置在冕宁县的西部,西北与甘孜州的九龙县相邻,西南同木里、盐源两县接壤。雅砻江流经本部,深切下陷,形成高山峡谷,谷坡陡峭,水流急湍,锦屏山与牦牛山脉对峙,由西北向东南倾斜,其地形复杂。产区海拔1400—2700米之间,高差悬殊很大。年存栏泸宁鸡16.1万余只,出栏21.1万余只。

四.产品品质特性特征

(1)泸宁鸡肉内在品质特色和风味特征:泸宁鸡肉质细嫩鲜美,营养丰富,具有粗脂肪、胆固醇含量低,谷氨酸含量高的特点。经农业部畜禽产品质量安全监督检验测试中心(成都)检测,鸡肉胆固醇含量63.3㎎/100g,较一般鸡肉低23%,脂肪含量1.64%,较一般鸡肉低81%,蛋白质总量19.6%,氨基酸总量14.8%,其中谷氨酸含量2.47%。宰杀后,肌肉丰满紧密、有坚实感、光泽润滑。用手触摸湿润不粘手、肌纤维韧性强、有弹性;熟肉肉质鲜美嫩滑,肉汤香味浓郁,土鸡风味独特明显。 

(2)安全生产和产品质量控制:产地环境、饲养管理、饮用水、兽药的使用、疫病防治均符合地理标志保护相关规定。

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