木子店老米酒

木子店老米酒口味醇厚，富含22种人体所需微量元素，其中有8种是人体自身不能合成而又必不可少的，含4种维生素，5种人体必须的微量元素，所含的硒元素具有抗癌作用，经研究发现，米酒为人体提供的热量是啤酒的4倍，是葡萄酒的2倍，每升米酒中赖氨酸的含量高出葡萄酒的数倍，其营养保健性在世界酒类中实属罕见。

简介

麻城市木子店镇地处大别山南麓，巴水源头，鄂皖两省交界处，总版图面积256平方公里，这里山岳纵横，广含矿类，土质肥沃，物产丰富，农作物以优质糯稻为主，天然矿泉水与优质糯稻精心酿制成的老米酒堪称一绝，被人们誉为"麻东一宝"。

生产现状

木子店镇有着传统的老米酒酿制习惯，全镇15000余户几乎家家酿酒，且主要是以自酿自食为主，目前已注册的正规生产企业有四家，即东义洲酒厂、东木酒厂、粮食酒厂、斗寅乡酒厂，其规模都不大，研制开发的产品主要有东木清酒、猫眼酒、东义洲酒、菊花春等几个系列，销售方式主要是以在大中型城市商场设立老米酒专柜、直销配送、代销等方式，其产量也不高，均是处于一种以销定产的局面。据统计，全镇年产量可达3000余吨(含农户家庭酿制)，均以自食为主，商品转化率及低，作为商品销售的不足1000吨，年创产值1000万元。

制约老米酒产业发展的瓶颈主要有三个:

一是传统的酿制技术没有与现代化科技相结合，导致产出量低，色泽差，口感很难适应各类人群，降低了商品的购买力;

二是没有规模企业，特别是没有较大的龙头企业，产品深加工不够，品种不多，产品的市场竞争力不强;

三是宣传力度不够，消费者对老米酒的认识度不高，特别是对老米酒的营养、保健及药用功效了解不多;

四是政府扶持力度不够，作为一个山区贫困乡镇完全依靠自身力量打造出一个精品品牌，确有一定的难度。

市场前景

经医学研究认为:老米酒具有补养气血、助消化、健脾、舒筋活血、祛风除湿、预防感冒等功能，明代李时珍《本草纲目》中将米酒列入药酒类之首，足以证明木子店老米酒作为米酒行列中的佼佼者具有极大的医药价值。

在"中国2004南山长寿博览月"的中外长寿老人座谈会上，海南老人长寿密笈中"适量饮酒"所提及的"米酒"引起中外专业人士的高度关注，特别是日本人发现米酒护肤奇效后，米酒这一祖先最先酿制的酒种，引起了中外科学界的极大兴趣。经过科学研究发现，米酒在传统制作工艺中，保留了发酵过程中产生的葡萄糖、糊精、甘油、碳酸、矿物质及少量的醛、脂。其营养物质多以低分子糖类和肽、氨基酸的浸出物状态存在，容易被人体消化吸收，长期饮用，自能长寿。

老米酒的酒精度很好，一般在8--15度之间，可谓老少皆宜。正因为木子店老米酒具有浓度低、营养保健、药用价值高等特点，其消费市场极易培养:一是它既有饮料的解渴功能，又有功能饮料的保健作用，较之啤酒、碳酸饮料、果蔬饮料、茶饮料、水饮料、功能饮料更有益于人体，只要营销到位、管理到位、技术到位，理应在饮料市场中夺得应有的份额。二是我国经济快速增长的良好势头，为木子店老米酒带来了广阔的市场前景。老米酒作为"米酒之幽雅、曲酒之芳香"的独特香型和口感的酒种，很适合当今人们由于生活提高而对饮酒品质的要求，从酒类消费发展趋势来看，人们已由嗜好性饮酒向文化性饮酒和品尝性饮酒过渡。三是木子店老米酒处于饮料与保健酒的边缘，完全符合现代人对酒类消费的价值取向，其潜在的市场很广，男女老少皆宜，高、中、低档次餐饮和高、中、低收入的城乡家庭，都是老米酒潜在的消费群体。由此可见，木子店老米酒市场前景看好，开发老米酒项目，蕴含着巨大的商机。