连伯韭菜

一.产品介绍

连伯韭菜分布于山西省南部河津市阳村乡的连伯村、永安村、太阳村、郭家庄村、峻岭村5个行政村，地域保护范围东经110°32′16″～110°32′20″，北纬35°08′18″～35°08′22″，认证面积2000公顷，年产量12万吨。 连伯韭菜种植历史悠久，根壮叶肥、叶皮宽厚无丝、白杆粗长，吃起来辣中带甜，清香可口，非常清脆，一掐就断不带丝。经鉴定，连伯韭菜每100克含蛋白质2.40-2.94g、脂肪0.40-0.49g、碳水化合物3.32-4.60g、膳食纤维1.24-1.40g。

二.自然生态环境和人文历史因素

土壤地貌：土壤中性，PH值8.19，土壤形成和分布因过去受河水泛滥，造成耕地土壤主要有两大类，其中优质土壤（砂壤腰粘耕种浅色草甸土）表土砂壤易耕种，粘土层能托水托肥，阻隔盐分的占70%以上；较差土壤（通体砂土耕种浅色草甸土）土层松散、无结构，通透性强，保水保肥性差的约30%。据土肥站测定，土壤养分平均值：有机质达到18.33g/kg，全N0.73/kg，碱解氮57.69mg/kg，速P14.23mg/kg，速K251.92mg/kg；有效铜1.22 mg/kg，有效锌1.59mg/kg，水溶态硼1.14mg/kg，有效硫29.00mg/kg。特殊的土壤适合生产韭菜，无可替代。水文情况：河津市黄河滩地处汾、黄两河交汇处，水域面积大，地下水资源丰富，井灌发达，灌溉水均符合无公害食品相应标准的要求，水质质量合格，极有利于优质韭菜生产。气候情况：河津黄河滩地处华北高原，位于山西省南部 ，地势平坦，南靠黄土高原坡式地带，北依吕梁山末端禹门口，属大陆温带季风气候，四季分明、光、热资源丰富，平均海拔360米，境内气候温和，年均气温14度， 昼夜温差13℃，一月平均气温4度，最热月份七月平均气温27度，年均降雨量550毫米，全年≥10℃可利用积温在3830—4060℃之间，无霜期200天。年平均日照时数2060.6小时，光热资源丰富，昼夜温差较大，自然条件独特，是韭菜生长的优势区域。

三.地域范围

根据《农产品地理标志登记管理办法》的规定以及连伯韭菜特有的自然生态环境条件，在广泛征求意见的基础上，划定市连伯韭菜地理标志地域保护范围：位于山西省南部河津市阳村乡的连伯村、永安村，太阳村，郭家庄村、峻岭村5个行政村。总生产面积2000公顷，年总产量为12万吨。保护范围位于东经110°32′16〞-110°32′20〞，北纬35°8′18〞-35°8′22〞，南北长7公里，东西宽9公里。

四.产品品质特性特征

产品品质特色外观特征连伯韭菜位于黄河滩沙地，加上其独特的种植技术，使连伯韭菜不同于其它地方，吃起来辣中带甜，清香可口，非常清脆，一掐就断不带丝，已经形成“连伯韭菜”的品质优势。连伯韭菜根壮叶肥、叶皮宽厚无丝、白杆粗长。内在品质经鉴定，连伯韭菜每00克含总膳食纤维≥3.2-4.9 g、钙9.0-4.0毫克、磷8.0-4.0毫克、铁2.4-3.0毫克。韭菜有补肝、肾之功能，号称“壮阳草”。另外，韭菜中含有大量的钙、磷、铁、膳食纤维和维生素c，尤其是维生素c的含量是西红柿四倍，多吃韭菜，有利于健康。产品质量安全规范严格执行GB485农药安全使用标准严格执行GB/T8所有部分农药合理使用准则严格执行GB8079农作物种子严格执行农办质【2012】8号无公害食品韭菜严格执行NY500无公害食品蔬菜产地环境条件规范生产记录，完善档案，做好检测严格按照农委统一印制的农产品生产记录建立地理标志农产品连伯韭菜的生产档案，详细记录投入品的采购地、名称、用量方法、注意事项等，并对各个生产环节所采取的技术措施严格按照无公害标准化生产技术规程进行并做好记录。对每批商品要严格执行巡检和抽样检查，并按农户编号做好登记，严格执行严格准出和市场准入制度。

五.特定生产方式

连伯韭菜在地块选择、品种选择、栽培、肥水管理、病虫害防治和割菜、包装等生产过程中严格执行无公害韭菜标准化生产技术操作规程。

1.产地选择与特殊内容规定选择平整地块，中等肥力土壤（有机质10g/kg—20g/kg，全氮0.7g/kg—1.2g/kg，有效磷10mg/kg—20mg/kg，速效钾100mg/kg—200mg/kg）每667平方米撒施腐熟的优质农家肥6000kg、氮、磷、钾(15:15:15)复合肥50kg做底肥，精耕细作，使土肥均匀，土壤细碎。做畦一般宽1.8m—2m，长度因地而定。

2.品种选择与特定要求选用耐寒、耐热、抗病、分株力强、产量高、商品性好的优良品种，拱棚和日光温室栽培应选择休眠期短的品种。如连伯红根韭、寒青、平韭2号、高杆环等。选晴好天气，晒种1天，每667平方米用种1kg—1.5kg。在播种前4天—5天，把种子放入10%磷酸三钠溶液中浸泡20min，捞出洗净，然后再在30℃—40℃温水中搅拌，使水温降至15℃—18℃，消除瘪籽，浸泡24h（中途换水1次—2次）。出水时搓洗种子，稍晾干后用湿布包裹，放在15℃—18℃的地方催芽，每天用清水淘洗，经2天—3天胚根伸出。

3.生产过程管理播种：采用撒播和条播两种方法。播种时土壤口墒好。撒播是将种子均匀播于畦内，秧苗整齐一致，条播是将种子播在行距10cm—12cm，宽2cm，深1.5cm—2cm的浅沟中，便于管理。化学除草：种子播种后每667平方米用30%除草通乳油100—150ml，喷洒封闭除草。幼苗管理：前期促苗，后期蹲苗；清除杂草；轻浇、勤浇，保持见干见湿，加强肥水管理；结合灌水追肥2次—3次，每次667平方米施尿素8kg—10kg；人工拔草2次—3次；防治韭蛆；定植前一般不收割，以促进壮苗养根。定植：定植前施肥与作畦，施肥要做到有机肥和无机肥配合施用。每667平方米施充分腐熟的圈肥6000kg，氮、磷、钾（15：15：15）复合肥50kg，施肥后整地作畦，畦宽因栽培习惯和薄膜幅宽而异。韭菜定植时间，根据播种期和幼苗大小而定，韭菜株高18cm—20cm时为定植的适期。春播大约在播种后70天—80天定植，秋播在第二年清明以后定植。选择壮苗，淘汰弱苗；合理密植，一般行距20cm、穴距12cm—15cm，每穴10株左右；适当深栽，覆土深度以叶鞘露出地面2cm—3cm为宜（不埋住分蘖节，）随着植株生长和根系上移逐渐封土，防止跳根。定植后第一年的管理：浇水，前期及时浇定植水8次—12次，以保证幼株成活。中期当幼苗发生新根新叶时，再浇水1次。后期是韭菜叶片生长的最适时期，分蘖力强，生长旺盛，一般每7天—10天浇水1次。封冻前浇足封冻水。定植当年着重“养根壮秧”，不收割，如有韭花应及时摘除。追肥，在韭菜叶片生长旺盛期，结合浇水追肥2次—3次，每667平方米追施尿素10kg—15kg，着重养根壮棵。农事操作，蹲苗前中耕1次，深度3cm，雨季连续中耕2次—3次，及时人工清除田间杂草。第二年及以后的管理 ：浇水，春季及时浇返青水，夏季减少浇水，注意防涝，秋季每7天—10天浇1次水，封冻前适时浇足封冻水。追肥，一般收割一次追一次肥，追肥宜二次浇水时随水。第一次追肥在收割后3天—4天，新叶长出后施入，量宜小，当叶子长到12cm左右，再追一次，量可以稍大。忌收割后立即追肥，引起肥料危害。一般每667平方米米施氮、磷、钾（15:15:15）复合肥30kg，或乌金膏冲施肥10—15升。夏季控制追肥。秋季结合浇水，每两水施一次化肥或腐熟人粪尿，每667平方米施氮、磷、钾（15:15:15）复合肥30kg，或乌金膏冲施肥10—15升。农事操作，返青前，及早清除杂草及枯枝烂叶，耧平畦面，整理畦埂。中耕松土，随着韭菜的生长，出现跳根，应及时培土，每年一次，培土厚度2cm左右。及时摘除幼嫩花苔，在雨季应排水防涝。

4.产品收获及产后处理规定收获：当株高30cm—50cm；平均单株有5片—6片叶，每茬生育期25天以上，春韭从返青到第一刀约需50天，第二刀30天左右。为便于包装运输，收割韭菜宜在傍晚进行。收韭菜刀口距地表应贴地表收割，每次收割后用耙子把地耙一遍，3天后韭菜伤口愈合，新叶即将出时浇水追肥。

5.病虫害防治:病害防治要掌握预防为主、综合治理的原则，播种前应清除田间杂草和枯枝烂叶，种子在播种前进行消毒；增施有机肥，及时浇水追肥，补磷钾肥，少施氮肥，养好茬；拱棚温室栽培注意通风排湿；应用无滴膜或及时除雾滴，降低湿度。灰霉病防治：浇地前后各喷打一次25%菌思奇预防，每亩100ml兑水30—50公斤；拱棚发病初期每667平方米用10%腐霉利烟剂300g熏蒸一夜。发病初每隔5天—7天用25%菌思奇 50%速克灵（福美利）混合喷打，每次收后盖土前都要喷，也可交替使用50%速克灵或50%扑海因1000—1500倍液或施家乐或65%硫菌霉可湿性粉剂1000倍液喷雾。疫病防治：预防为主。喷施50%甲霜铜可湿性粉剂600倍液或72.2%普力克水剂800倍液或72%霜霉威水剂800倍液或60%琥乙磷铝可湿性粉剂600倍液隔8天—10天一次，连续防治2次—3次。收获前15天停止用药。韭蛆防治：播前 播前每亩撒入1.1苦参碱粉剂3公斤或2%二嗪磷颗粒剂2公斤，再耕翻，持效期长。成虫羽化盛期：（4月中下旬，6月上旬，7月中下旬及10月中），喷40%辛硫磷1000倍液或菊酯类农药如2.5%敌杀死2000倍液。上午9时—11时喷药效果最好。收获前15天停止用药。灌根：苗期韭蛆防治结合灌水进行。每667平方米用1.3%苦参碱水剂3kg—4kg，或40%毒死椑1000ml，或50%二嗪磷乳油1000ml，或40%辛硫磷乳油1000ml，先用去掉喷头的喷雾器顺韭菜根部灌药，随后浇水。在韭菜收割2天—3天后，随第二次浇水用上述方法灌根或用25%爱卡士乳油1000倍液或47%乐斯本乳油500倍液泼浇。潜叶蝇防治：在产卵盛期至幼虫卵孵化初期，喷75%灭蝇胺5000—7000倍液，或2.5%溴氰菊酯等菊酯类农药1500—2000倍液。蓟马防治：在幼虫发生盛期，喷10%吡虫啉4000倍液，或3%啶虫脒3000倍液，或20%丁硫克百威2000倍液。