乡宁翅果

一.产品介绍

乡宁翅果为翅果油树的果实，是我国所特有的二级重点保护植物，是我国所特有的木本植物油料，翅果形有八棱，历史记栽有“八卦果”之称，相传曾为伏羲创造八卦提供灵感，是现存第四纪冰川作用后的孑遗植物之一，在植物学分类上属胡颓子科胡颓子属植物，别名有“泽绿旦”“灯笼果”“泽胡”“仄绿旦” “层壶（胡）”等，收载《中国植物志第五十二卷第二分册》第42页。在我国民间已有千余的年的栽植历史，集中分布于山西南部乡宁县及周边地区。1965年4月由李大章同志在乡宁县首先发现，后经郑万钧先鉴定，正式定名为翅果，植物树种为翅果油树。千百年来，当地百姓采用熬油和机械榨油的方法，进行食用，多少年来，谁家生了小孩都会烙翅果油面饼让产妇吃，吃了补充元气，强健身体，翅果油当地老百姓食用非常普遍。每年秋初，当地群众纷纷采集此果以土法榨油或熬油作为专用营养品食用，而且常作为孕产期妇女滋补用；或将果实沙碾后肥田效果很好。抗日战争时期当地军民采食翅果油，并且用来擦拭枪炮。在上世纪70年代在山西省得到推广种植，民间有“山有翅果油、致富不发愁”的说法。 乡宁县志记载：（乡宁县志卷十四{二九五页、二九七页}）宋代记载：大中祥符五年四月，慈州民饥，乡宁山生石脂如面，可为饼饵，民用度荒。山南绛州、龙门疫盛，延至周山。户有羸吟者，旧塚未干添新茔。然兰涧、牛尾沟，择胡林深处，方圆二十里，民健无此忧。皆曰：因有山神爷庇佑之。奇？是！清史记载：乾隆十一年人疫。近襄陵、汾城之东山。瘟大行，殁者十之七八，苦无健壮者敛葬。惟，毗关王庙周山，数十庄免。民谓，托层壶辟邪之功也。许。乾隆十一、二年连岁丰稔。十三年旱灾歉收。十七年旱灾歉收。十八、九年连年丰稔。二十四年旱灾歉收。四十五年有年。在上世纪六、七十年代翅果油树因材质优良、果实特殊，曾作为山西省重点推广种植在我省大量栽植，在山西县乡宁县、翼城县甘泉、中卫林场、蒲县白家庄林场、河津、稷山、平陆、绛县均有广泛栽植翅果油树，面积据统计达5万余亩，曾以翅果油树为原料打制一套座椅送给当时国家主席。但由于历史及种种原因，加之翅果中油脂生产提取技术的落后及外来油脂原料的冲击，翅果油树的种植一度滞后，但在上世纪90年代新的油料提取方法CO2超临界萃取技术在我国的兴起，可以使翅果中油脂得以充分提取，其功效成份高效无破坏提取方法的实现，一批新兴的油脂加工企业的出现，为翅果油树的种植带来了新的生机，在乡宁县形成了一个新的产业。

二.自然生态环境和人文历史因素

乡宁县是翅果油树的分布中心，位于吕梁山南端，属于暖温带大陆性气候，地带性植被是落叶阔叶林的西部边缘，也是落叶阔叶灌丛的交混区，境内山峦起伏，沟壑纵横，地势东北高，西南低，海拔900—1500米，分布集中地一般年日照时数为2400—2500小时，平均气温8--12℃，最高温度41.3℃，最低温度-19℃，年降水量400-500mm，初霜期10月中旬，终霜期四月中旬，生育期150-180天。保护区西南为黄河水系，东北为汾河水系。保护区域内土壤类型多为山地褐土、丘陵钙两个类型，其中褐土为保护区域内主要土种，广泛分布在翅果油树生长的山地、丘陵、沟谷、川地、塬地上，土壤疏松多孔，风化作用强烈、矿质养分较丰富，但其结合力弱，易被冲刷，土壤肥力较为贫瘠，土壤多呈中性或微酸性，PH值5-8。境内山峦起伏，沟壑纵横，海拔最高点1820.5米(高天山)，其自然特征是山高坡陡，石厚土薄，高差起伏大，气候较寒冷，自然植被较好，植被覆盖率大都在30～80%之间。本区地表水主要分为黄河水系和汾河水系，地下水源比较贫乏，埋藏分布面积仅有198万亩，占全县总土地面积的56.6%，含水层深约2—185mm，储量3200×104立方米。地下水成因陋就简类型主要有：灰页岩裂隙溶洞水、沙页岩裂隙水、碳酸盐岩裂隙岩溶水和松散岩类层类孔隙水，局部可见碎屑岩类层间裂隙水。地下水分布分五个地质区：不均匀富水区、覆盖松散层孔水及下伏砂页岩裂隙水区、孔隙承压水区、风化岩不均匀富水区和灰岩孔隙潜层承压水区。地下水的补给主要受大气降水入渗控制。从植物区系来看，乡宁西临黄河，东临临汾盆地，是华北区系的边缘，也是华北区系和西北区系的交混处，独特的生态、地理环境是翅果油树生长和发育的基础。

三.地域范围

乡宁翅果地理标志的保护范围是北纬35°41′30〞--36°09′07〞，东经110°30′18〞--111°16′57〞的吕梁山南端乡宁县境内，海拔800—1300米的阳坡和半阴坡的山沟谷地和潮湿地区。具体保护地域为主要有乡宁县双鹤乡的红凹、崖下、双风淹、张元、蝉峪河村委，关王庙乡的小碑、贾庄、后野头、太儿凹村委及云丘山地区，西交口乡的原头、支家庄、屯子窑、西交口等村委及枣岭乡的刘岭村委、谭坪村委、孟庄村委、长咀湾村委；西坡镇的韩咀、西坡、硬家沟村委、昌宁镇的张马村委，共计六个乡镇二十二个村委保护规模总面积为3000公顷，产量10000吨。

四.产品品质特性特征

1、外在感官特征：乡宁翅果为坚果核果状，近圆形或阔椭圆形，长1.5～2.2厘米，径1.2～1.5厘米，外部干棉质，稍软，有八个翅状棱脊，上部萼筒宿存；末增大；核（中果皮）坚硬，有八条钝纵脊，纺锤状、贺柱型或倒卵型，长1.5～2厘米，径1～1.2厘米，果柄长约3～5厘米；内果皮纸质，种子为纺锤状，种皮革质，子叶肥厚，含丰富油脂，有核桃仁香味。

2、内在品质指标：乡宁翅果含有丰富的蛋白质、氨基酸、维生素E及微量元素，且脂肪酸十分突出，历史以来受到广泛的认可。其中蛋白质含量约36.51g/100g、脂肪约45.34g/100g、脂肪酸中油酸约41.16%、亚油酸约45.53%、亚麻酸约6.66%。乡宁翅果是一种稀有的优良木本油料，含油量高，其脂肪酸中亚油酸、亚麻酸含量很丰富；维生素E的含量居植物油料之首位，其含油量平均可达20.4%（全果），种仁中含油量可达45%。

3、安全要求：严格按照国家农业部颁布的无公害食品标准体系组织生产，执行《NY5307-2005无公害食品落叶果树坚果》要求。

五.特定生产方式

1、产地选择。乡宁翅果适宜种植于山地靠阴坡或半阴坡的山地褐土，产品全部自然生长，无任何公害。

2、品种选择与特定要求。乡宁翅果在长期选种发展过程中，我们选用着重于研究与丰产性能有重要关系或遗传性状较稳定的种子，在天然杂交和自然选择过程中，在不同的地理环境特性等方面形成了不同的自然类型，乡宁翅果主要以长果和大宫灯二种果实类型的植株作为母体进行种子的选育和扦插母本的选择，以实现翅果在生长繁育过程中的稳定性状。

3、生产过程管理，包括农业投入品方面的特殊使用规定。乡宁翅果在生产过程中严格执行合作社的统一管理按合作社技术人员的要求进行，乡宁翅果的繁育分有性繁殖（种子育苗）和无性繁殖（扦插繁殖、嫁接繁殖）两种，有性繁殖较为经济实用，而且无性繁殖产品性状稳定，品质较为优良，随着技术的不断发展，无性繁殖成为乡宁翅果的主要育苗手段。

（1）有性繁殖（种子育苗）：采种及种子处理：乡宁翅果种子在九月初成熟。选择好品种后快成熟的种子，外皮初为灰白色，待变为圭黄色时，用手指一捏，外果皮与坚果基本分离，此时种子已成熟，即可采收。采回的果实要及时摊开，翻晒一两天，去杂干藏或将采回后的果实阴干（不除外果皮），也可供育苗或直播造林用。每公斤种子约一千二百粒。准备春季育苗用和种子，选用混砂处理较好，其方法一是：在室外选一背阴处不积水的地方，平整垒一砖池，池高六个砖厚，宽三砖长（长视种子多少而定）。池外砖壁用土培好踩实，以不漏水为宜。池底铺湿砂约一寸厚，再把种子与湿砂按1：3比例混合，混全好后放入池内，摊平，上面复盖二寸厚湿沙，再复二厘米厚的土即可。翌年三月下旬检查种子，如有裂咀吐芽，在百分之五十以上时即可播种。方法二种子处理同上，如有积雪，池项上就不再复土可将雪直接堆埋池子，雪厚以一尺五以上为好。如冬无雪，可采用冰冻处理，即在严冬季节，将放好种子的池内灌足水，处种子和沙全部结冰于池内，上面再复盖一寸左右的锯末屑，待翌年雪或冰自然溶化后，沙子沙子表层已湿，检查种子和沙已发漓时，此时种子正好裂咀吐芽，用筛子取出种子即可播种，此法比第一种方法发芽整齐，带果好。

（2）整地育苗：育苗地应深翻20cm以上，结合深翻每亩施入腐熟厩肥，随翻随耙，粉碎土块，整平圃地，做畦备种。秋播，在地封冻前播种，播种时用犁开沟，条播沟深七厘米左右，行距四十厘米，播后耙平即可，每亩下种量一百斤，有条件时，在封冻前灌一次水更好。春播，经混沙处理的种子，裂咀吐芽即可播种，方法同上。分株繁殖，大树根际常发生很多萌芽，一般选留粗壮的，到二、三年生时，于春季三月中旬左右，带根切离母株，进行移植，或直接定植，栽时不宜过深，以根部埋入土中比原来深些为宜。

（3）苗地管理措施：早春对秋播的田地应进行一次顶凌耙地，可以起到保墒、提高地混的作用，实践证明，播种的苗木在五至六月间，幼苗生长慢，在管理上以松土除草为主，结合间苗，为提高单位面积的产苗量，洒用前后左右开留苗，株距十五厘米左右，结合灌水施少量氮肥提苗。七至八月，苗木生长迅速，耗肥量大，此时，以沟施氮肥主，施后进行浇水，并进行松土除草。九月后，苗木生长迅速下降，此时应控制肥水，伸进新稍木质化。这样培育出的苗木健壮，一年生苗高可达一米左右，地径一至一点二厘米，每亩可产苗木一万二千株。经过多年来的育苗实践，我们总结出：秋播比春播好，春播经过处理的种子比不处理的种子好，所以尽量采用晚秋下种，一则可以省支处理种子的工序，二则使苗圃工作赶前一步。无秋播条件的（在种子或土地来不及的情况下），可采用春播，但种子必须经过处理，此法也是可行的。

（4）无性繁殖(扦插、嫁接育苗)：翅果油树嫩枝扦插育苗是利用当年生的新枝条剪取插穗，用带叶的枝条可以自身合成营养物质和生根物质，因此比硬枝更容易生根。翅果油树对沙棘和牛奶子的嫁接成活率分别为35％和60％。

4、产品收获后处理的规定。乡宁翅果成熟期在九月上旬，成熟的种子外皮初为灰白色，待变为圭黄色时，用手指一捏，外果皮与坚果基本分离，此时种子已成熟，即可采收。采回的果实要及时摊开，须在阳光通风翻晒一两天，去杂干藏或将采回后的果实阴干（不除外果皮），以透气型包装进行装袋，在库房保存时包装物距地面保持10-15cm的距离以专门隔潮物与地面分离，保持库房的通风、防害，温度保持在20℃以下。

5、生产记录要求。设立专门的记录员负责农时操作记录；农药使用记录档案应完整、真实，并按作物分别记录使用的农药名称，包括通用名和商品名、登记证号、剂型、防治对象、时间、施用量、次数、安全间隔期；肥料使用记录档案应完整、真实，内容包括肥料名称、登记证号、类型、施用量、施用方法、次数等；及时做好各类农时操作记录、产量记录和产品销售记录。