贺家庄鲜桃

一.产品介绍

桃常被作为福寿吉祥的象征，人们认为桃子是仙家的果实，吃了可以长寿，故对桃格外青睐。桃又有仙桃、寿桃的美称。《临汾县志》（民国癸酉年种植）上就有桃的记载，说明桃在当地有长久的栽培历史。新版本的《临汾市志》也记载：“邑人素有利用房、路、渠、河等零星地植树的习惯，民国8年（1919），在县城西门外汾河滩栽植榆树、柳树百余亩。民国22年在涝河渠河道绿化，柳树、桃树相间成行”。从2004年开始“临汾尧都乡村风情桃花会”连续八年在当地召开，通过桃花会，搭建了农产品宣传平台，提升了农产品品牌效应，显著增加了农民收入。改革开放以来，贺家庄鲜桃产业有了较快的发展，形成了当地农民致富的一项重要产业 。一是种植模式发生变化。从一家一户种植发展为规模化的种植，实施集约化经营，提高了产出效益。二是品质进一步提高。不断引进外地的新品种，加快改良驯化，使品质得到普遍提高。三是形成了区域发展的趋势。尧都区政府大力支持这一优势产业，规划建设了以东部丘陵山区为主的10公里桃树绿色长廊。四是推进了产业化经营，引进了贮藏保鲜等技术，延长了鲜桃的供应期，鲜桃经过保存，可周年上市。五是加强了品牌效应，以贺家庄“风情桃花会”为代表，连续举办三月时节的桃花会和金秋时节的果实采摘节，使尧都鲜桃声誉传播三晋大地。目前，贺家庄乡已成为山西南部优质鲜桃的主要产地之一。

二.自然生态环境和人文历史因素

该区域属干旱、半干旱大陆性气候区， 气候温和，昼夜温差大，年平均气温12.1℃，气温年较差30.1 ℃，年平均日照>2466.7小时，年平均日无霜期160－200天，最大冻土深度56厘米，年平均降水量488mm，降雨量集中在7、8、9三个月内，约占全年降水量的70%，降水为地表水的主要来源，径流量季节变化大，过境水的利用量较小，地下水资源比较丰富。区域内土壤类型为褐土性土，黄土母质，土壤肥沃，PH值在8.23～8.25之间，排灌条件良好。这种土质有机质养分较高，保水保肥性能好，宜植性广，加上当地群众素有使用农家肥作底肥的耕作习惯，所以该区域是生产优质桃的最佳区域。独特的气候条件和高海拔的地形，决定了该区域所生产的鲜桃具有果实个大，色泽鲜艳、甜度高，口味极佳的特点。

三.地域范围

临汾市尧都区卧源种植专业合作社位于尧都区大阳镇、县底镇、贾得乡的丘陵区域和贺家庄乡的14个村委会，东到贺家庄乡浮峪河村，南到苏寨村，西到贾得乡大苏村，北到大阳镇李庄村，地理坐标为东经111°34′52"--111°43′58"，北纬35°54′29"--36°01′53" 之间。该项目区受卧虎山及山顶山隆起的影响，最高海拔1200米，最低海拔700米，地貌呈缓坡丘陵状，地形总体为东南高、西北低，呈阶梯状，地块较小。该区域内无工矿企业污染，常年种植鲜桃800公顷，年产量30560吨左右。

四.产品品质特性特征

1.外在感官特征：贺家庄鲜桃果实特大，平均单果重400克，最大单果重1200克，色泽鲜艳，果肉乳白，质硬脆嫩，甜度高，口味极佳，半离核，果面光洁，极少茸毛，属超晚熟品种，且适应性强，抗旱，耐瘠薄，耐储运和保存。（气调库条件下可保存2-3月）

2.内在品质指标：成熟期在9月下旬至11月上旬，这时只有贺家庄鲜桃一枝独秀，鲜美诱人，成为珍稀佳品，老少皆宜，长期食用可健脾、舒胃，美容养颜、延年益寿。其营养成分规定如下：果实中可溶性固形物≥11.0%，总膳食纤维≥13%，铁≥0.5mg/100g，钾≥150mg/100g，磷≥12mg/100g，维生素C≥35mg/100g，维生素B1≥10μg/100g、维生素B2≥80μg/100g，此外，还含有蛋白质、脂肪等。果核很小，可食率占97.3％。

3.安全要求：大气、灌溉水、地面水、产品执行标：GB3095-1996大气质量标准 、GB5084-1992农田灌溉水质标准 、GB3838-1988国家地面水质量标准 NY5322—2006无公害食品仁果类要求。以上标准的条文，在参照标准未被修订的情况下使用，若修订按最新国家标准执行。在生产过程中，严格按照《无公害鲜桃生产技术操作规程》执行，严把生产各个环节的质量关，确保产品达到安全、营养、无污染的要求。

五.特定生产方式

1. 产地选择与特殊内容规定：产地要选择阳光充足，地势较高，符合国家环境质量要求并根据气候和土壤条件，选在远离工矿区，有良好的生态环境，空气清新、水质纯净、土壤未受污染，要求地表水、地下水质无污染、土壤元素含量适宜、周围无金属、非金属矿山、无农药残留，同时有较高肥力。

2. 品种选择与特定要求 选择个大、色艳，味浓芳香的早、中、晚品种，合理调整面积比例，突出“早”字，做到分期上市，避开市场旺季。早、中、晚熟品种配搭比例为5：3：2，主要品种为：沙红、新川中岛、早丰王、天王、红刚山、中华福桃、桃王九九等。

3.生产过程管理

（1）土肥水管理：土壤管理，落叶后，封冻前，结合秋施基肥深翻改土对桃园进行深翻扩穴，改良土壤理化形状。以定植穴为中心，每年或隔年向外深翻，翻深40-60cm，尽量减少伤根，特别是骨干根，直到株间土壤全部翻完为止，整理好树盘，土壤回填施入有机肥，灌封冻水。施生长季节要深施基肥并做到及时追肥。基肥一般在果实采收后或秋季施用，用量为盛果期大树株施腐熟猪厩肥5000kg/亩，土肥混匀，结合灌水；追肥能快速发挥肥效，及时满足树木生长发育对养分的需求。前期重施氮肥，后期偏施P、k 肥。萌芽前亩施尿素20kg，穴施或沟施；(花前或花后2周喷1次0.3%尿素 1%过磷酸钙 2%硫酸钾混合液，按150kg/亩喷雾，促进果实细胞分裂，增大果个，盛花期按150kg/亩喷1次0.3%硼砂 0.3%的尿素混合液，提高座果率。硬核期、5月中下旬新梢旺长期、花芽分化期、果实膨大期为桃树的需肥临界期，分四次对结果树追施磷酸二铵，共追施500kg/亩，放射状或条沟施入。距果实采收期20天内停止叶面追肥。3.1.3 灌水，春季萌芽前，结合追肥，灌一次大水，并进行覆膜保墒；花期控水，十分干旱时，少量灌水；果实迅速膨大期，必须保证充足的水分供应，维持细胞液浓度，防止裂果，促进果实膨大；秋季施基肥时灌一次透水；土壤封冻前浇封冻水，提高桃园的防寒抗旱耐力。

（2）整形修剪：修剪原则，幼树的修剪采取轻剪长放，长梢修剪为主。大量结果后转向常规修剪，及时运用单枝或双枝更新技术复壮结果数组。夏季修剪时，疏除背上枝、陡上枝、直上枝、枯死枝、病虫枝、竞争枝等，保持主枝延长头的生长优势。当侧枝抽生长度超过60cm时，应及时剪除先端部分，促发二次枝，增加枝叶量，达到扩冠增长的目的。修剪要点，幼树生长旺盛，应重视夏季修剪。主要以整形为主，尽快扩大树冠，培养牢固的骨架；对骨干枝、延长枝适度短截，对非骨干枝轻剪长放，提早结果，逐渐培养各类结果枝组盛果期修剪的主要任务是前期保持树势平衡，培养各种类型的结果枝组。中后期要抑前促后，回缩更新，培养新的枝组，防止早衰和结果部位外移。结果枝组要不断更新。应重视夏季修剪。

（3）花果管理：疏花疏果根据品种特点为生产个大、质优、售价高的高档果必须进行疏花疏果，合理负载。一般亩产量控制在2000kg左右。疏花在大蕾期进行；疏果从落花后两周到硬核期前进行。具体步骤先里后外先上后下；疏果首先疏除小果、双果、畸形果、病虫果；其次是朝天果、无叶果枝上的果。选留部位以果枝两侧、向下生长的果为好。长果枝留3～4个，中果枝留2～3个，短果枝、花束状结果枝一个或不留。

（4）果实套袋，在定果后及时套袋。套袋顺序为先早熟后晚熟，坐果率低的品种可晚套、减少空袋率。

4. 病虫害防治，积极贯彻“预防为主，综合防治”的植保方针。以农业和物理防治为基础，提倡生物防治，按照病虫害的发生规律，科学使用化学防治技术，有效控制病虫害。合理修剪，保持树冠通风透光良好；合理负载，保持树体健壮。采取剪除病虫枝、人工捕捉、清除枯枝落叶、翻树盘、地面秸秆覆盖、地面覆膜、科学施肥等措施抑制或减少病虫害发生。根据病虫害生物学特性，采取糖醋液、黑光灯、树干缠草把、粘着剂和防虫网等方法诱杀害虫。不得使用高毒高残留农药。

5.产品收获及产后处理规定一般在果实成熟前10 ～20 天进行解袋；不易着色的品种和光照不良的地区可适当提前解袋；解袋前，单层袋先将底部打开，逐渐将袋去除；双层袋应分两次解完，先解外层，后解内层。果实成熟期雨水集中的地区、裂果严重的品种也可不解袋。收获后，按等级进行分类、包装上市。

6.生产记录要求详细记录生产操作日期，病虫害情况，技术措施，建立生产过程记录档案，记载投入品的名称、生产厂家、登记证号、类型、施用量、施用方法、次数等。