覃塘毛尖茶

简介

覃塘毛尖是广西壮族自治区闻名的“冒尖”名茶。创制于1971年，1973年被列为广西壮族自治区级名茶，1978～1982年连续三次在全区名茶评比中夺魁。1982年在全国名茶评比中，荣获全国名茶称号，1989年在农牧渔业部的名、优产品评比会上，以优异的品质再次跻身于全国名茶之林。

覃塘毛尖产于广西壮族自治区贵港市覃塘区的平天山上，这里海拔高达1100米，山高林密，云雾缭绕，漫射光多、昼夜温差明显，溪水潺潺，空气湿润，紫页岩风化土深厚、肥沃、疏松，适宜茶树生长。

生存环境

产地位于平天山麓，海拔1100米，雨量充沛，日平均气温比平原地区低4℃～6℃，昼夜温差11℃～12℃。土层深厚疏松，有机质含量丰富，土壤pH值为5.5。优越的自然环境有利于茶叶中氨基酸和芳香物质的形成和积累。

品质特点

外形条索细直挺秀，白毫显露，色泽翠绿光润；内质汤色黄绿清澈，香气清高持久，滋味鲜醇回甘，叶底匀嫩明亮。

功效

具有提神醒脑，解暑降温，生津止渴，消食解腻，健身减肥，防癌抗癌，延年益寿之功效。

荣誉

创制于1971年，1973年被列为广西区级名茶，1978～1982年连续三次在全区名茶评比中夺魁。1982年在全国名茶评比中，荣获全国名茶称号，1989年在农牧渔业部的名、优产品评比会上，以优异的品质再次跻身于全国名茶之林。

茶树品种

覃塘毛尖选取从福建引进的福鼎大白茶嫩梢，春分茶鲜叶在3月上旬开采，到4月下旬结束，采摘标准为一芽一叶或一芽二叶初展，采回的鲜叶经过精心挑选，选择长短、色泽均匀一致的芽叶，剔除紫芽叶、病虫叶等夹杂物。保持芽叶完整和新鲜。

加工方法

覃塘毛尖炒制技术精湛，全凭掌握高超炒制技艺师傅的双手，巧妙地运用各种手法炒制而成。炒制工艺主要有鲜叶摊放、杀青、清风、揉捻、理条、烘干、筛选、复香等八道工序。其中高温杀青是保证毛尖茶色泽翠绿的技术关键。理条、复香是毛尖茶成形和增香的重要工序。

自然生态环境和人文历史因素

（1）地形土壤状况：覃塘毛尖茶保护范围处于广西贵港市覃塘的平天山（主峰海拔1157.6米）、镇龙山脉，海拔高达1100米，山高林密，林木如盖，郁郁葱葱，云雾缭绕。土壤多以紫页岩、沙叶岩为成土母质的地带，土层深厚、肥沃、疏松，有机质含量在3-4.5‰以上，土壤pH值在4.3-5.5之间，非常适宜茶树生长。

（2）水文情况：覃塘毛尖茶保护范围内河流均属珠江流域西江水系，其中郁江为最大河流，其他主要河流5条，水力资源蕴藏丰富。区境内主要河流河道总长148.13公里，集水面积1092.1平方公里。全区地表水总量11.11亿立方米，地下水总量1.45亿立方米，地表水可利用量11.11亿立方米。水质优良无污染，水质符合国家有关标准。

（3）气候情况：覃塘毛尖茶保护范围地处气候为南亚热带湿润季风气候，光温雨资源非常丰富。年平均日照时数为1613小时，年太阳总辐射量 为10.7万卡/厘米2，年平均气温在23.9℃以上，大于或等于10℃的年积温为7313℃，昼夜温差11℃～12℃，昼夜温差明显，空气负离子高，氧气充足。年平均无霜期长达306天以上，年平均相对湿度79.5%，年降雨量在1500―2100mm之间，平均降雨量1650mm。降雨主要集中在夏季，冬季雨量少。温度、光照、降雨等条件十分有利于覃塘毛尖茶特色品质的形成。