产品品质特性特征
1、外在感观特征:宜丰蜂蜜由中华蜜蜂釆自本地山橄榄、树参、柃木、枳椇等蜜源植物,经蜜蜂酿造而成。状态:常温下呈粘稠流体状或部分及全部结晶,结晶细腻。色泽:依品种不同多为水白色、浅琥珀色、琥珀色。滋味:具有宜丰蜜源植物特有气味,滋味甜润,部分蜂蜜微苦。
2、内在品质指标:宜丰蜂蜜含17种氨基酸总量0.05g/100g-0.07g/100g,钙含量25mg/kg-43mg/kg,磷含量21mg/kg-25mg/kg,淀粉酶活性≥5ml/gh,果糖和葡萄糖总量≥70%,水分18.0%-22.0%,并富含多种维生素和矿物质,有害杆菌(大肠菌群、沙门氏菌、金黄色葡萄球菌等)均在指标数之下。
3、质量安全规定:宜丰蜂蜜严格执行NY∕T752-2012(绿色食品蜂产品)标准。
地域范围
宜丰地处赣西北九岭山脉中段南麓,宜丰蜂蜜地理标志保护范围为东经114°30′26″-114°48′35″,北纬28°15′17″-28°27′17″。保护区域为宜丰县黄岗镇、石花尖垦殖场、车上林场、双峰林场、黄岗山垦殖场、潭山镇、天宝乡、同安乡8个乡(镇、场)73个村(分场)。保护规模为20000群,年产量600吨。
自然生态环境和人文历史因素
宜丰现有林地面积203.8万亩,占全县土地总面积的68.5%,森林覆盖率达到71.9%,地表资源种类繁多,群落交错,植物共有2500多种,境内各类自然保护区面积和省级森林公园面积共有7784公顷,林木茂密,一年四季野花飘香,野生蜜源极为丰富。境内地势自西北向东南逐渐倾斜,海拔高度在45-1480米之间,宜丰属于明显的山地亚热带常绿阔叶林区。宜丰蜂蜜多产于宜丰山区乡(镇、场),花源丰富,能提供蜜蜂花源植物达100种之多,其中还有能提高蜂蜜品位的山橄榄、树参、柃木、枳椇等特有蜜源植物。宜丰气候环境属中亚热带温暖湿润气候区,气候四季分明,炎凉适宜,雨量充沛,日照充足,无霜期长,气候环境非常适合中峰的养殖和优质蜂蜜的产出。