大通蚕豆

青海是世界四大净区之一，生长在这里的蚕豆，被国际市场公认为‘世界最好的蚕豆’，每年近千吨青海蚕豆被销往全球各地。青海省大通县生态类型复杂，年均气温4.7 ℃，年平均日照时数为2 656.1 h，平均太阳辐射强，年≥0 ℃积温为2 450 ℃，无霜期132 d，年均降雨量为514.3 mm，6—9月为主要降雨季节，雨热同季，气候冷凉，海拔较高，日照充足，昼夜温差大，土壤疏松富含钾，无污染，适宜蚕豆生长发育。大通蚕豆在全县20个乡镇内都有种植，主要集中在塔尔镇、新庄镇、城关镇、景阳镇等乡镇。大通蚕豆高产优质，是青海省蚕豆良种和商品蚕豆的主要生产区之一，大通蚕豆为农产品地理标志产品。

2012年，大通县示范种植青海13号蚕豆，该品种是早熟、高产、高蛋白蚕豆品种，1999年由青海省农林科学院作物所以马牙为母本、戴韦（divine）为父本经有性杂交选育而成的，具有早熟、高产、优质、抗逆性强、商品性好等优点，2009年12月10日通过青海省农作物品种审定委员会审定。该品种株高（101.70±10.31） cm，单株粒数（36.79±11.53）粒，单株产量（33.56±10.05） g，百粒重（81.21±5.87） g，蛋白质含量31.19%，籽粒白色，种脐白色。平均产量4 500 kg/hm2左右。青海13号适宜在青海高寒农业区或农牧交错区种植。适于休闲食品、蛋白分离加工等开发。2013年，继续扩大了青海13号蚕豆种植面积，对大通县优化品种结构，推动蚕豆品种的区域布局，促进大通蚕豆产业持续发展具有重要意义。

大通蚕豆品质特性特征

1、大通蚕豆外在感官特征：

1.1大通蚕豆籽粒皮薄，煮饪品质好，利于加工芽豆，适宜干炒、膨化、油炸。

1.2大通蚕豆籽粒大且饱满均匀，皮色光亮，变色慢，耐贮藏，商品率高。

1.3大通蚕豆籽粒无蚕豆象危害，无水锈斑，是各类休闲食品、调味品的理想生产原料。

2、内在品质：≥检测结果表明：大通蚕豆蛋白质含量为≥20%、多糖≥0.5%、钙≥950mg/kg，均高于蚕豆规范值，营养丰富。