化德大白菜

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化德县地处内蒙古大草原南缘,清末民初,清王朝实行“招垦实边”政策,使得山西、河北农民大批涌入境内开荒种地,大白菜基本属于一家一户小面积种植,仅供自家食用,多余的大白菜会拿到集市上出售。化德大白菜叶球弹头形、半叠抱直筒型,横径18-25cm,纵径25-30cm,单株重4kg左右,外叶浓绿、内叶嫩黄、叶帮质嫩,叶柄汁多甜脆,气味清新,糖分含量高、纤维较少、口感好,品质佳。
  • 分类: 蔬菜
  • 农产品标志产品编号: AGI01667
  • 农产品标志证书持有者: 化德县农产品质量安全检验检测站
  • 农产品标志登记年份: 2015年
  • 产地: 内蒙古自治区 乌兰察布市化德县
详细介绍 PROFILE +

一.产品介绍

化德县地处内蒙古大草原南缘,清末民初,清王朝实行“招垦实边”政策,使得山西、河北农民大批涌入境内开荒种地,大白菜基本属于一家一户小面积种植,仅供自家食用,多余的大白菜会拿到集市上出售。直到新中国成立后,当地大白菜生产才有了较大发展。1999年全县水浇地面积恢复到28250亩,2004年达到5.08万亩,随着水浇地面积的扩大,当地大白菜产业得到快速发展,2004年全县总播面积70.32万亩,其中以大白菜为主的蔬菜种植面积达到4万亩,产量达16.6万吨。通过节水灌溉工程实施,目前大白菜种植面积已经发展到了7.5万亩。据当地传说、流传典故以及老人讲述:在明朝初年,明成祖朱棣出征平定漠北和征讨蒙古鞑靼等部落时,途经哈必嘎、万隆店(康保境)入嘉卜寺(化德境内),很多士兵手心和脚心起泡,不能行军、拿不了武器,军中有名老中医建议就地取材,用白菜和板蓝根熬汤服用并擦洗,士兵的病情逐步好转并且很快痊愈。民国22年(公元1933年)察哈尔省政府主席兼第29军军长宋哲元到化德境内视察军务,并在朝阳、嘉卜寺等地部署驻军,部队伙食就以大白菜为主要蔬菜。1958年冬到1959年秋,全县大办公共食堂,社员村民到公共食堂吃集体饭,主要食材也以当地大白菜为主。1977年8月内蒙古自治区畜牧局在化德县召开全区青贮饲料现场会,推广化德县“立秋贮青草、白露贮山药秧、秋分贮白菜叶”的经验。由此可见,化德大白菜在当地有着悠久的的种植历史、发展过程以及很高的食用药用价值。目前化德县大白菜种植面积已发展到7.5万亩,年产量45万吨,是乌兰察布以致全内蒙古最大的大白菜生产县。2004年通过国家农业部无公害产品和产地认定,同年被自治区农牧业厅授予“无公害大白菜生产基地”,产品深受外来商客和消费者的青睐并远销北京、天津、广州、上海、杭州等全国各大城市。

二.自然生态环境和人文历史因素

1、土壤地貌情况:化德县境内地貌总体趋势是西高东低,中部凸起,形成高低起伏态势。海拔高度在1244—1719米之间。按地貌特点分为低山丘陵区、缓坡丘陵区、山间盆地、山间洼地、河谷洼地、波状高原六种类型。低山丘陵区占县域面积21.9%、缓坡丘陵区县域面积19.7%、山间盆地县域面积12.5%、山间洼地县域面积29.4%、河谷洼地县域面积3.8%、波状高原县域面积12.7%。据1983年县土壤普查和1989—1992年县内土地资源调查,化德县土壤分布有栗钙土、草甸土、盐土3个土类,8个亚类,21个土属,108个土种。草甸土分布比较分散,主要分布在山间盆地、河谷洼地。成土母质为冲洪积物,有机质含量较高,在2.5-2.9%之间。 

2、气候情况:化德县属中温带半干旱大陆性季风气候,主要气候特点是日照时间长,光能充足,寒暑剧变,昼夜温差大,风沙日数多,蒸发量大,气候干燥,有利于营养物质的积累。年平均气温2.5℃,无霜期年平均103天,≥0℃积温2502.7℃,持续天数196天;≥5℃积温23388℃,持续天数160天;≥10℃积温19274℃,持续天数117天。境内多晴朗天气,大气透光好,光照时间长,太阳光幅射强度大,光能源丰富。平均年日照时数3078.7小时,年日照率69%。年平均降水量329.9毫米,降水集中在6-8月,占全年降水量的60-75%。年平均相对湿度56%。年蒸发量较大,平均蒸发量2046.1毫米,是年降水量的6.2倍。

三.地域范围

化德县属内蒙古自治区,是乌兰察布市以农业生产为主的旗县之一,位于半农半牧交错带。地处内蒙古中部,乌兰察布市最东端,地理坐标为东经113°33′04″—114°48′13″,北纬41°36′47″—42°17′41″之间。北与锡林郭勒盟镶黄旗接壤,西、西南与商都县相连,东、东南与河北省康保县交界,东北与正镶白旗毗邻。东西长108.5公里,南北宽72公里,总面积2527平方公里。行政划分为6个乡镇,保护地域包括上述全部乡镇朝阳镇、长顺镇、七号镇、白音特拉乡、德包图乡、公腊胡洞乡,93个行政村内。保护规模为年产量为45万吨。

四.产品品质特性特征

1、外在感官特征:化德大白菜叶球弹头形、半叠抱直筒型,横径18-25cm,纵径25-30cm,单株重4kg左右,外叶浓绿、内叶嫩黄、叶帮质嫩,叶柄汁多甜脆,气味清新,糖分含量高、纤维较少、口感好,品质佳。

2、内在品质指标:化德大白菜营养成分含量参照范围:蛋白质:1.1-1.5g/100g;粗纤维:0.4-1.0g/100g;Vc:10.2-16.1mg/100g;烟酸:0.1-0.4mg/100g;铁:2.1-2.6mg/100g;钾:128-133mg/100g;钙:35-52mg/100g;镁:5.4-12.3mg/100g。独特的地理环境和自然气候造就了其独特的品质。化德大白菜含较多维生素,与肉类同食,既可增添肉的鲜美味道,又可减少肉中亚硝酸盐类物质和亚硝酸盐的产生。特别适合用于炖、炒、熘、拌以及做馅、配菜。除供熟食之外,还可以加工成菜干或腌制品,具有“开胃、健脾、补充维生素”等功效。

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