海林黑木耳

#木耳# 0 0
海林黑木耳产于黑龙江省牡丹江。干品肉厚色正,耳面黑褐色,有光亮感,背暗灰色,耳根小,形以单片和碗状为主,少数为半菊花状,酷似“元宝”,无腐烂耳、虫蛀耳和流失耳,无异味。泡开有弹性,有光泽,复水性好。食用时圆润、细腻,口感极佳。海林黑木耳营养丰富,含蛋白质、粗纤维、碳水化合物、钙、磷、铁等。其中蛋白质含量≥12%、粗纤维含量≥8%、总糖含量≥45%、钙含量≥3600mg/kg、铁含量≥2000mg/kg,干湿比大于1:10。
  • 分类: 食用菌
  • 农产品标志产品编号: AGI00882
  • 农产品标志证书持有者: 海林北味有机食用菌协会
  • 农产品标志登记年份: 2012年
  • 产地: 黑龙江省牡丹江市
详细介绍 PROFILE +

一.产品介绍

黑木耳是我市传统优势产业,产业基础非常深厚,要引导广大耳农正视市场规律,稳定生产规模,在节约成本、提质增效上做文章。利用北味集团成立的国家黑木耳产业技术联盟平台,引进、培育、扶持一批有规模、有水平、有驾驭市场能力的龙头企业,尽快形成产业主导作用突出、带动能力强劲、经济实力雄厚的黑木耳深加工型龙头企业集群,支持企业围绕精深加工产品开发进行技术改造,促进黑木耳产品转化增值,延伸产业链条。

二.自然生态环境和人文历史因素

海林市地貌特征“九山半水半分田”,森林覆盖率71.3%,属寒温带大陆性季风气候,平均气温1.9-3.6℃之间,年日照2300-2600小时,无霜期85-130天,年平均降水量450-1000毫米。具有气候冷凉、昼夜温差大、空气清新、日照充足的生态环境,因此生产的黑木耳纤维生长密集,肉厚色正,无腐烂耳、虫蛀耳和流失耳,无异味。

三.地域范围

海林黑木耳地理标志地域保护范围包括横道、山市、新安、长汀、海林、三道、二道、柴河8个镇,地理坐标为北纬44°02'~45°38',东经128°03'~129°57'。地域保护范围面积871100公顷,生产面积4000公顷,年产量2.5万吨。

四.产品品质特性特征

1、外在感官特征:干品肉厚色正,耳面黑褐色,有光亮感,背暗灰色,耳根小,形以单片和碗状为主,少数为半菊花状,酷似“元宝”,无腐烂耳、虫蛀耳和流失耳,无异味。泡开有弹性,有光泽,复水性好。食用时圆润、细腻,口感极佳。

2、内在品质指标:海林黑木耳营养丰富,含蛋白质、粗纤维、碳水化合物、钙、磷、铁等。其中蛋白质含量≥12%、粗纤维含量≥8%、总糖含量≥45%、钙含量≥3600mg/kg、铁含量≥2000mg/kg,干湿比大于1:10。

3、海林黑木耳严格按照《牡丹江食用菌标准化栽培技术规程》进行生产和管理,产品经检测符合NY5095-2006的标准要求,产地环境条件要求符合NY5010-2002的要求,黑木耳生产使用的原料符合NY/T393、NY/T394的要求,严格遵守《农产品质量安全法》的有关规定。

五.特定生产方式

1、产地选择与特殊内容规定:栽培场地应选择背风向阳、地势平坦、有水源、空气新鲜无污染、排水良好的自然地块。

2、品种选择与特定要求:选用抗逆性强、菌丝生长健壮、耳基产生整齐、单片或半菊花的黑木耳品种。如黑29、农院6号等。

3、生产过程管理,包括农业投入品方面的特殊使用规定:菌包装袋紧实,20℃左右低温养菌。栽培场地整床做畦床面要铺一层稻草、野草、树叶或打孔地膜防止泥沙污染耳片,浇一次透水,摆袋前床面撒一层石灰消毒备用。菌包开孔前用5%石灰水溶液擦洗菌袋表面进行消毒。每个菌包开孔80个左右。对于单片性状品种,可扎80~120个眼,扎眼深度0.5厘米。病虫害采用以农业防治、物理防治、生物防治为主体的综合治理措施,把有害的生物体控制在最低的状态,保持产品和环境的无公害水平。化学防治使用农药时,按照《中华人民共和国农药管理条例》的要求,不使用剧毒、高毒,以及药毒残留高的农药。

4、产品收获及产后处理的规定:采收前先停水2-3天,让阳光直晒耳片,待耳片干边时进行采摘。采收时根据耳片的成熟度分期收获,采大留小,采摘时避免把耳根处的培养料带出,以保护耳芽和幼耳继续生长。采收的黑木耳必须及时精选和修理,放到离地50厘米高的防雨晾晒架上晾晒或烘干。

5、生产记录:记录黑木耳生产情况、病虫害发生情况、技术措施、建立黑木耳生产过程记录档案,记载投入品的名称、使用时间、使用目的、使用方法、使用量等。

六.包装标识相关规定

地域范围内的黑木耳产品生产经营者,在产品或包装上使用已获登记保护的农产品地理标志,须向登记证书持有人提出申请,并按照规范生产和使用标志,在其产品或其包装上统一使用农产品地理标志(海林黑木耳名称和公共标识图案组合标注形式)。

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