兰西民猪

#黑猪# 0 0
兰西民猪产于黑龙江省绥化市兰西县。民猪肉类产品色泽鲜红,肉质坚实,肥瘦分布均匀,层次分明,肥膘晶莹剔透,脂肪含量适中,横切面呈大理石花纹分布,切面光滑,口感细腻多汁、肥而不腻,可谓色、香、味俱佳,是世界上难得的肉类精品。民猪全身被毛黑色,鬃长毛密,冬季密生棕色绒毛;头中等大,颜面直长,有纵行皱纹,耳大下垂;单脊扁身,背腰微凹;腹大下垂,但不拖地;臂稍斜,尾粗长;四肢粗壮。
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  • 分类: 畜禽肉蛋
  • 农产品标志产品编号: AGI00456
  • 农产品标志证书持有者: 兰西县东北民猪产业协会
  • 农产品标志登记年份: 2010年
详细介绍 PROFILE +


产品品质特性特征

(1)外在感观特征: 民猪全身被毛黑色,鬃长毛密,冬季密生棕色绒毛;头中等大,颜面直长,有纵行皱纹,耳大下垂;单脊扁身,背腰微凹;腹大下垂,但不拖地;臂稍斜,尾粗长;四肢粗壮;飞节上部和腋侧部有皱褶;乳头7-8对以上,排列整齐;性成熟早,公猪睾丸匀称,发育良好; 民猪肉类产品色泽鲜红,肉质坚实,肥瘦分布均匀,层次分明,肥膘晶莹剔透,脂肪含量适中,横切面呈大理石花纹分布,切面光滑,口感细腻多汁、肥而不腻,可谓色、香、味俱佳,是世界上难得的肉类精品。

(2)内在的品质指标:民猪PH值为6.32±0.21,肌肉解冻失水率约5%,嫩度适宜,光密度测定值为0.937,肌肉含水分少而干物质多,肌纤维束细,肌内脂肪含量适中,系水力强,无灰白肉和黄膘肉。每100克猪肉:肌肉水分68.39±2.76,粗蛋白大于18%,粗脂肪大于11%;肌内蛋白质23.35±1.61,肌内脂肪5.25±0.52;肌纤维直径36.48±2.01um,肌束内肌纤维数43.78±3.07;氨基酸总和大于16%;钙大于3mg/100g,磷大于110mg/100g,铁大于1mg/100g。

(3)安全要求:兰西民猪严格按照(NY5029-2008)标准执行。

地域范围

兰西县位于黑龙江省省城哈尔滨略偏西北部,地处松嫩平原南部,小兴安岭余脉拉哈岗沿呼兰河西岸纵贯县境南北,兰西民猪地理标志保护的区域范围为东经125°42′10″~126°38′10″,北纬46°02′05″~46°38′20″。包括奋斗乡、红星乡、平山镇、燎原乡、远大乡、星火乡、红光乡、北安乡、兰西镇、榆林镇、康荣乡、长江乡、长岗乡、兰河乡、临江镇十五个乡镇,地域保护总面积为144000公顷,生产规模170万头,出栏105万头,肉类产品产量10万吨。保护区北接青冈县和望奎县,西临安达市、肇东市,南面、东南面与呼兰区接壤,东北面与北林区相临。

民猪起源于东北三省的一个古老的地方猪种,是我国华北型地方猪种的主要代表。民猪原称“东北民猪”,1982年在山东兖州召开的《中国北方猪种资源讨论会》上确定统称民猪。兰西县对民猪的生产性能、杂交利用进行立项研究,并撰写了《东北民猪研究》、《东北民猪研究报告汇编》等专著。民猪众多的优良特性,也受到了国外养猪专家的青睐,先后有美国、日本、韩国、加拿大、俄罗斯等国专家和联合国粮农组织官员200多人次来场考察民猪,产品远销日本、美国等地,为国家创汇20万美元。国家对民猪的保种工作十分重视,2001年将民猪列入国家畜禽品种保护名录。县委、县政府对民猪产业发展非常重视,把民猪产业做为三大支柱产业(亚麻、旅游、民猪)之一。

包装标识相关规定

(1)包装:肉类产品采用纸箱包装,每箱5KG,用塑料袋隔离,用于包装的容器整洁、干燥、牢固、透气、无污染、无异味,内壁无尖突物、纸箱无受潮现象。

(2)标识:标志使用人应在其产品或其包装上统一使用农产品地理标志“兰西民猪”名称和公共标识组合标注型式。

(3)运输:装卸运输中用专用冷藏运输车运送,应快运、轻装轻放。运输工具的底部及四周与果实接触的地方应加铺垫物,以防机械损伤。运输用的车辆、工具、铺垫物、防雨设施等,应清洁、卫生、干燥、无污染、不得与其他有毒有害物品混装混运。

(4)贮藏:肉类产品贮存在保鲜柜里。

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