炖蛋蛋

炖蛋蛋基本介绍

炖蛋蛋来自于葡萄牙南部两省地区，在两座群岛Açores和Madeira也广为流传。这种食材可以被烹饪上桌，大概率受到了非洲和南美饮食传统的影响。而这种食材一旦被烹饪成功端上餐桌，只要不是过分难吃，一般会以极快的速度流传并饱受欢迎。

因味道和食材对于西方人十分独特，所以在葡萄牙的餐馆中十分罕见。如果小伙伴有常去的苍蝇小馆，可以和熟络的老板或店员问一下是否制作炖蛋蛋，或者在街头肉店、询问店员是否有留存的。

炖蛋蛋制作方法

炖蛋蛋的食材非常特殊十分特殊，是雄性牛、猪、羊、马、驴等禽畜的生殖器。炖“蛋蛋”用了多种西方常用去肉腥味的此材料，包括蒜、醋、香叶、辣椒、柠檬等。经过处理过的“蛋蛋”，可以进行煮、油炸、烤等做法。