美式牛扒制作方法
食材:牛排、橄榄油、盐、胡椒粉、柠檬汁
做法:
1、将牛排从冰箱中拿出来,放置20分钟或半小时左右。
2、将牛排放在盘子中,放入适量的橄榄油,然后放入盐,胡椒粉,反面也重复上面的动作,用手不停拍打肉身,确保牛排都裹在调料中。
3、直接放入不粘锅中,因为牛排已经涂油,锅中就不用加油了,确保锅是平底铸铁锅,这样可以均匀加热牛排。
4、用厨具轻轻按牛排,确保其和锅接触。根据不同人喜好,来控制煎牛排的时间,有人喜欢半生不熟的,有人喜欢全熟的,建议七分熟是很好吃的既不老,有不太血腥。大约9分钟左右,可以将牛排翻个面继续煎,反过来之后,继续用厨具按牛排,使其接触锅底。
5、用钳子夹住牛排,将有肥肉的一面贴近锅底,使其煎熟,然后取出,放入盘中,滴入适当的柠檬汁和橄榄油,等2-3分钟,即可食用。