田艾板

田艾板基本介绍

田艾板是一种十分常见而又可口的风味糕点，也是用于艾草为主要的制作食材所蒸制完成的佳品，其此道美味的佳肴更加的令人喜爱，口感鲜美香醇，气味更加的幽香浓郁，松软可口，且多吃更是具有较高的健康元素的吸收，也是具有健胃益脾的功效。

田艾板制作方法

原料：干田艾或田艾、糯米粉、黄糖、炒花生、芝麻、树叶

做法：

1、将干田艾加水，用高压锅压煮20分钟，将田艾挤干水份，用刀背剁艾成绒，用新鲜田艾的话，直接开水烫一下，用料理机打成泥状。

2、艾绒、煮艾的水、糯米粉、黄糖搅拌至没干粉，小火煮熟，期间要不停翻拌以防粘锅。

3、准备一个大盆，倒入糯米粉、粘米粉、猪油，再将煮熟的糯米粉团倒入，趁热揉搓成团，盖上湿布松弛。

4、将炒花生、芝麻用擀面杖擀压碎，加入黄糖拌匀，分剂，每个约20g，盖上湿布。

5、取一个粉团，用手捏成碗状，边缘要比中心薄，放入馅料，捏紧。

6、包成这样，收口要捏紧，否则蒸的时候，糖水会漏出来，中心的脐不要留有大坨粉，多余的可以扯去。

7、将包好的团子放叶子上（树菠萝叶、香蕉叶、冬叶、棕子叶、玉米衣都可以），摆在蒸笼里，团子之间要留有空间，用喷壶在上方20公分处喷洒水雾，待水开后，武火蒸20--22分钟。