陈巴尔虎旗羊

陈巴尔虎旗羊地域产地

内蒙古自治区呼伦贝尔市陈巴尔虎旗巴彦哈达苏木，鄂温克苏木，东乌珠尔苏木，西乌珠儿苏木，宝日希勒镇，呼和诺尔镇，巴彦库仁镇。

陈巴尔虎旗羊品质特点

陈巴尔虎旗公羊有螺旋形角，颈部有1-2个完全或不完全的皱褶；母羊无角或有小角，颈部有裙形皱褶。头大小适中，背腰平直，胸宽深，体躯长。被毛闭合良好，头毛着生至两眼连线或稍下，前肢至腕关节，后肢至飞节。

陈巴尔虎旗成年公、母羊平均体重为91.4公斤和45.9公斤，剪毛量分别为11.0公斤和5.5公斤，净毛率为38.0%―50.0%。成年公羊毛长度平均为10.0厘米以上，母羊为8.5厘米。羊毛细度60―70支纱，其中以64支、66支为主。1.5岁羯羊屠宰前平均体重为50.0公斤，屠宰率为44.9%；成年羯羊屠宰前平均体重为80.0公斤，屠宰率为48.4%。

陈巴尔虎旗羊肉质特征

陈巴尔虎旗羊肉具有肌肉色泽鲜艳，肉色为暗红色，脂肪呈乳白色，肉质紧密，富有弹性，表面微湿润，不粘手，指压后凹陷立即恢复，无膻味的特性。

陈巴尔虎旗红头羊蛋白质测定值为20.8%、肌间脂肪测定值为3.0%、鲜味氨基酸占总氨基酸的比例为27.34%、不饱和脂肪酸占总脂肪酸百分比为49.53%，胆固醇含量为46.6mg/100g，优于同类产品参考值。

陈巴尔虎旗羊生长环境

陈巴尔虎旗属于内蒙古自治区呼伦贝尔市，海拔660米左右，地处中高纬度，属于半干旱大陆性气候。年平均气温-2.6度，积雪期达210天，无霜期108天，年日照时数2940.5小时。境内主要有海拉尔河、莫尔格勒河、额尔古纳河等河流及湖泡66个、泉92眼。

地表为黄土物质覆盖，并含草甸草原黑钙土和草原栗钙土。土层深厚，所辖哈达图牧场肥沃，适宜种植各类优质牧草及药材。

巴彦哈达苏木沙丘植被有稀少的黄柳、红柳、查巴嘎、灌木、芨芨草等。草原植被以羊草为主，其余有碱草、针茅、落豆秧、小叶樟、地榆等植物。野生植物有黄芪、赤芍、黄花菜、白蘑等。非常有利于羊群的生长。

陈巴尔虎旗羊收获时间

每年9月至10月，最佳品质期为全年。

陈巴尔虎旗羊食用方法

酱香羊蝎子

1、羊蝎子用水浸1小时左右，泡出血水，并反复清洗；

2、锅中加水烧开，放入羊蝎子，待水沸腾后撇去浮沫；

3、将羊蝎子捞出在冷水中过一下，控水捞出；

4、高压锅中放入羊蝎子，加入没过羊蝎子2/3的水，放入葱段、姜片、蒜瓣，上气后压20分钟；

5、炒锅热油，放入葱姜蒜、豆瓣酱，依个人口味加入各种香料（常用香料有八角、桂皮、茴香、孜然、香叶、花椒、干辣椒），小火炒香；

6、加入料酒2勺、生抽2勺、蚝油1勺、盐4匙，慢慢炒出红油，放入煮好的羊蝎子，翻炒入味，至完全收汁，即可出锅装盘。

烤羊排

1、用冷水将陈巴尔虎旗红头羊羊排清洗干净，顺着条理切成小块；

2、用洋葱、蒜片、酱油、花椒面、柠檬汁、盐腌制羊排1小时；

3烤箱预热220°，放入羊排烤制，烤到20分钟的时候，给羊排翻面再烤20分钟即可；

4、盛出装盘，可搭配黄瓜、腌菜一起食用。

陈巴尔虎旗羊荣誉认证

2020年9月18日，陈巴尔虎旗羊被农业农村部农产品质量安全中心纳入2020年第二批全国名特优新农产品名录，并核发全国名特优新农产品证书。