察右前旗羊肉有什么特色察右前旗羊肉是哪里的特产→MAIGOO百科

察右前旗羊肉地域产地

察右前旗羊肉主产区为内蒙古自治区乌兰察布市察右前旗周边村镇村。

察右前旗羊肉肌肉有光泽，色泽鲜艳，脂肪呈乳白色或淡黄色，外表微湿润，不粘手，肌肉结构紧密、有坚实感，肌纤维有韧性，具有羊肉正常气味，无异味。煮沸后肉汤透明澄清，脂肪团聚于液面。

乌兰察布，意为“红山口”。地处中国正北方，内蒙古自治区中部，位于北纬39°-44°，总面积5.4万平方公里。乌兰察布市地形自北向南由蒙古高原、乌兰察布丘陵、阴山山脉、黄土丘陵四部分组成。

察右前旗地处蒙古高原，多寒干燥，风多雨少，昼夜温差大，气候属于北温带大陆性干旱气候，冬季长达五个月之久，年均气温为4.5°C。

主要草场类型为：山地干草原草场；丘陵干草原草场；低温草甸草场，植被以多种菊科植物、沙葱、野韭菜等为主，是非常适合饲养生产羊肉的天然草场。

察右前旗肉羊具有地方优良种羊品种的优势，通过提纯复壮，建立起了草原品牌的优良肉羊生产体系，培育出具有抗逆性强、繁殖率高、生产性能高、饲料转化率高的肉羊品种。察右前旗羊肉肉质鲜嫩、营养价值高，拥有质量竞争优势。察右前旗自改革开放以来一直是我国的羊肉储备加工基地，积累并发展出完善的羊肉加工工艺。

察右前旗羊肉蛋白质含量为13.9g/100g，总不饱和脂肪酸含量为11.7%，胆固醇含量为62.1mg/100g，脂肪含量为21.9g/100g，天冬氨酸含量为1920mg/100g，硒含量为9.3μg/100g，具有滋善补益，强身健体，抵抗风寒的功效。

1、沙葱羊肉：将草原上的野生沙葱和羊肉组合，沙葱的特殊香味使羊肉更加鲜美香嫩，作为火锅食材食用最佳。

2、西式羊排：选取羔羊排骨中间位置切小块，西式煎烤。

3、羔羊肉卷：选取羔羊精华部位肉搭配起来卷肉，涮火锅。

2020年9月18日，察右前旗羊肉被农业农村部农产品质量安全中心纳入2020年第二批全国名特优新农产品名录，并核发全国名特优新农产品证书。