红烧羊尾笋

#名菜小吃# 0 0

羊尾笋食用时先用清水浸淡、烧肉、炒菜、煮汤都可以，有一种特殊的鲜味，因为它通体略扁，尾部呈流苏状酷似山羊尾巴而得名羊尾笋。红烧羊尾笋做法是将笋干切丝煮熟，猪肉猪皮都切丝；锅中加入1勺食用油，油热放入肉丝翻炒均匀，然后再加入葱花，料酒和姜片，炒匀，最后加入笋干、猪皮一起炒匀。再加入生抽、老抽、蚝油、少许清水，盖上盖子，大火烧开后，转小火焖煮即可。

详细介绍 PROFILE +

红烧羊尾笋的做法

食材：

羊尾笋、鲜香菇、五花肉、蒜头、辣椒、酱油、冰糖、香油、米酒。

做法：

1、将笋尖洗净浸泡1天，再用10杯水煮30分钟去除酸味，捞起用冷水洗净，沥干后对切开，大的可分切成3～4等分的长条备用，其它材料亦洗净，香菇切十字纹，蒜头、辣椒切片备用。

2、五花肉切成4片与蒜头、葱一起用油炸至外表呈金黄色并捞起备用。

3、另起油锅将所有材料与调味料入锅加热1～2分钟入味，再加入水6～7杯，以大火煮沸10分钟后，再改小火烧30～40分钟至肉熟烂入味，最后改大火收汁至浓稠即可。

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羊尾笋十大做法

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