羊尾笋老鸭煲

老鸭煲的笋是什么笋

老鸭煲是用鸭作为主料，酸萝卜、金华火腿、香菇、干笋作为辅料，葱、姜、盐、酱油、料酒、白胡椒粉、鸡精、高汤、食用油作为调料熬制的一道汤。老鸭煲的笋是咸羊尾笋。

老鸭煲羊尾笋的家常做法

主料：麻鸭500g、羊尾笋300g

辅料：南风咸猪爪200g、粽叶2张、葱20g、姜10g

酱汁配方：原味鲜20g、乐鲜味宝10g、盐1g

制作方法：

1、麻鸭洗净切成7cm长的块绰水，南风咸猪爪切成5cm的块焯水，羊尾笋洗净浸泡1小时后捞出。

2、将麻鸭块、羊尾笋、南风咸猪爪块放入器皿中注入1500ml水，放入2张粽叶、1g盐、20g葱、10g姜放入蒸箱中蒸4小时。

3、加入原味鲜20g、鲜味宝5g调味即可。