葱油羊尾笋

葱油羊尾笋介绍

就是用少许葱油炒一下，因为用凉开水浸泡，直接凉拌，总没有下油锅炒一炒比较能高温消毒一下，让人吃得更放心，天气转凉，这样用油炒一炒，加点葱花，淋点蒸鱼豉油或者酱油调味，非常香。这样的咸笋丁，已基本没有咸味，只靠那一点蒸鱼豉味调味，极香，因为炒制过，吃着也更放心。

葱油羊尾笋的家常做法

主料：羊尾笋一盘

辅料：小葱2根，油20克，酱油或蒸鱼豉油10克

做法：

1、农家自制的羊尾笋，颜色有点黄，不是市场买来的那么白，但是极嫩，选的都是嫩尖。

2、把羊尾笋洗去表面的盐粒，撕成细条，放在大碗里，用冷水浸泡，这中间隔半小时换一次水，2个小时就能把盐分都泡淡，如果不换水，放多久都是咸的，因为水是咸的。

3、把完全浸泡淡的羊尾笋挤干水份，切成小粒，小葱洗净切成葱粒备用。

4、热锅里加少许油，爆香葱白，下入笋丁翻炒

5、炒出香味后，倒入一勺蒸鱼豉油，这种不太咸，如果放酱油，那就略放少一点。

6、不断的翻炒2分钟，翻炒出香味

7、撒上绿葱花翻拌均匀就可以出锅了。