杜良大米

杜良大米地域产地

杜良大米产自于河南省开封县杜良乡，种植区位于古城开封东15公里处，南临陇海铁路，北依黄河大堤，东与曲兴乡毗邻，西同开封市郊区东郊乡接壤，全乡总面积103.7平方公里，下辖29个行政村，76个自然村，总人口5.2万人（其中回族8200人），耕地8.3万亩。

杜良大米品质特点

杜良大米素以粒大、光滑、色泽透明、营养丰富驰名国内外。开封杜良大米蒸干饭香甜可口，筋而不硬，软而不粘，煮稀饭清香宜人，汁如溶胶，为产妇及婴幼儿的理想粥饭。

杜良大米生长环境

开封杜良大米之所以独具特色，主要原因是开封周围的土地多次受黄河水灌溉，土质沙松（俗称蒙金地）肥沃，四季分明，光照充足，还有肥沃的黄河水灌溉所以产出的大米富含大量的矿物质和维生素。

杜良大米价值功效

杜良大米最主要的成份是碳水化合物，约70%左右，同时含有一定量的蛋白质7%~8%、维生素、纤维素和矿物质。杜良大米蛋白质中，含赖氨酸高的碱溶性谷蛋白占80%，赖氨酸含量高于其它谷物，氨基酸组成配比合理，比较接近世界卫生组织认定的蛋白质氨基酸最佳配比模式，杜良大米蛋白质的生物价（BV值）为77，蛋白质效用比率（PER值）为2.2（小麦为1.5，玉米为1.1），蛋白质的可消化性超过90%，均高于其它谷物，因此杜良大米蛋白质的营养价值高。杜良大米的营养价值一般、比较均衡，维生素B族含量比较丰富、齐全。

杜良大米历史起源

水稻种植在开封有着悠久的历史，《宋史.食货志》中有京城种稻的记载，宋人陈景汗所著《群芳备祖》中也有开封城厢种稻的记载，可见，至少在北宋时期，开封已有水稻种植。建国后，在市郊通过修建引黄水利工程，水稻种植面积逐渐扩大，现已成为经济效益最高的粮食作物。