茯苓糕

茯苓糕是哪里的特产

广东茯苓糕

以糯米粉和茯苓为主要原料，口感鲜美，香甜可口，常切片蘸食花生酱或糖浆。

福建茯苓糕

以茯苓和糯米粉为主，加入适量红糖和其他调料，特点是香甜软糯，口感丰富。

江西茯苓糕

以茯苓粉和糯米粉为原料，加入红糖和其他调料，口感细腻软糯，香甜。

茯苓糕的制作方法

材料：面粉200g、茯苓15 g、发酵粉3 g、泡打粉3 g、白糖20 g、各种干果适量、清水200 g。

做法：

1、茯苓打成粉，和面粉、泡打粉、糖混合后过筛。

2、发酵粉和清水混合后静置10分钟左右，倒入1中，搅拌成比较稠的面糊。

3、将面糊放于温暖处发酵至2倍大，这种天气40分钟左右就够了。

4、取一个大点的容器，底部及四周抹油，将发酵好的面糊倒入，上面撒些干果，蒸锅里水开了以后蒸25分钟即可。或者将茯苓糕切成小块，油炸后外脆里嫩，更是一种不同的味道体验。

茯苓糕的功效和作用

1、清热解毒：茯苓糕中的茯苓具有清热解毒的作用，能有效缓解发热、口干舌燥等症状。

2、利水消肿：茯苓糕中的茯苓和糯米都具有利水消肿的作用，能有效改善水肿等症状。

3、健脾开胃：茯苓糕中的糯米能够健脾开胃，增强消化功能，缓解胃部不适。

4、安神定志：茯苓糕中的茯苓具有安神定志的作用，能够缓解失眠、焦虑等情绪问题。

5、补充营养：茯苓糕中的茯苓含有多种营养成分，如蛋白质、维生素和矿物质等，可以为身体提供充足的营养，增强体力和免疫力。

茯苓糕可以减肥吗

茯苓糕不能起到减肥作用。

1、茯苓糕主要成分是糯米粉和茯苓粉，其热量较高，摄入过多容易导致能量过剩，从而引起肥胖。

2、茯苓粉中含有一定的淀粉酶抑制剂，可以减缓淀粉的消化吸收，但是其作用有限，不能替代正常的饮食控制和运动减肥。

3、茯苓糕中添加的糖分较高，过量摄入会影响血糖水平，甚至引起糖尿病等代谢性疾病。

茯苓糕的历史传说

据传，清兵入关建立清朝后，对广大人民实行“留发不留头”的民族压迫。顺治五年（1648）农历八月廿六日，清兵攻陷同安，屠城3天，三万多无辜百姓惨遭杀害。同安一带百姓，在郑成功“抗清复明”的旗帜下，奋起反抗，和清兵开展长期的“拉锯战”。

为了便于大规模开展有组织的反清活动，城内有位姓李的商人，就蒸了一种糕叫“复明糕”，意在恢复明朝，每片糕里藏有一片纸条，上面写着联合行动的时间、地点和讯号。这样，属于“抗清复明”组织的基本群众买到“复明糕”后，便自觉地参加到搞清行列。当时还有一条规定，即小孩不准吃“复明糕”，主要是怕小孩不懂事，吃“复明糕”容易泄漏字条的机密。

所以，还有放牛娃和捡猪粪的小孩别想吃“复明糕”的俗语流传。因为“复明”与“茯苓”的方言语音相近。所以，代代相传就把“复明糕”叫成“茯苓糕”

历史上曾被慈禧太后所推崇，经常作为餐前小点所食用。