南瓜派

南瓜派制作方法

原料：

1、派皮：低筋面粉100克，黄油40克，细砂糖10克，水33克。

2、派馅：南瓜150克，低筋面粉6克，肉桂粉1/4小勺，姜粉1/4小勺，盐1/4小勺，红糖50克，鸡蛋40克，牛奶150ML，蜂蜜15克。

做法：

1、和面：黄油软化以后，倒入低筋面粉和细砂糖，用手把黄油和面粉不断揉搓，直到搓匀，在面粉里加入水，揉成面团后，放在案板上松弛15分钟。

2、制作派皮：把松弛好的面团擀成薄片。擀好的面片盖在派盘上。用手轻压面片，使它和派盘贴合紧密。用擀面杖在派盘上滚过，把多余的面片切断，移去多余的面片，做好的派皮放在一边待用，在派皮底部用叉子插一些小孔，防止派皮烤的时候鼓起。

3、制作派馅：南瓜去皮去瓤后切成小块，蒸20分钟，把包含南瓜在内的制作派馅的所有材料一起放入食品料理机，搅打均匀，成为糊状，打好的馅料静置半个小时。

4、放馅：把静置好的馅料倒入预先准备好的派皮里。

5、烘焙：放入烤箱，先200度烤15分钟，再将温度降为175度，烤20-25分钟，直到派馅凝固即可取出。

南瓜派相关习俗

故事是说一个名叫JACK的人，是个醉汉且爱恶作剧。一天JACK把恶魔骗上了树，随即在树桩上刻了个十字，恐吓恶魔令他不敢下来，然后JACK就与恶魔约法三章，让恶魔答应施法让JACK永远不会犯罪为条件让他下树。JACK死后，其灵魂却既不能上天又不能下地狱，于是他的亡灵只好靠一根小蜡烛照着指引他在天地之间倘佯，这根小蜡烛是在一根挖空的萝卜里放着，称作“JACK LANTERNS”。据说爱尔兰人到了美国不久，即发现南瓜不论从来源和雕刻来说都比萝卜胜一筹，于是南瓜就成了万圣节的宠物，南瓜派也成为了万圣节的应景食物。