萨瓦涅

萨瓦涅基本介绍

萨瓦涅（Savagnin）是一种历史悠久的白葡萄品种，根据文献记录，它以“Sauvagnin”的名称最早出现于1732年。但是，有证据显示，萨瓦涅出现的时间远远比这个记载时间早：1732年之前，它就在法国东北部存在了很长时间，不过是以各种各样的别称形式为人所知。该品种最常见的别称是塔明娜（Traminer），而塔明娜在许多地区是琼瑶浆（Gewurztraminer）的别名。不难理解，由于形形色色的别称容易混淆，关于萨瓦涅的起源众说纷纭。其中，指出萨瓦涅与白皮诺（Pinot Blanc）及琼瑶浆有亲缘关系的说法最为常见。

萨瓦涅生长与分布

1、法国

2009年，萨瓦涅在法国的种植面积达481公顷，在汝拉（Jura）尤其受重视。在这里，它常用于酿制黄酒（Vin Jaune），该酒经过酒花陈年，尽管未经强化，与干型雪莉酒（Sherry）的风格却颇为相似。汝拉的夏龙堡（Chateau-Chalon）产区以专产品质优良的黄酒著称。此外，用萨瓦涅酿制的单一品种葡萄酒主要有两种风格——传统的风格酒液呈金黄色，坚果气息明显，经过氧化；更现代化的风格未经氧化，经常与霞多丽（Chardonnay）混酿。但总体而言，萨瓦涅干白葡萄酒酒体饱满，品质优良，风格强劲，结构良好，陈年潜力颇佳。

2、澳大利亚

萨瓦涅在澳大利亚种植较少，但品质优良。由于当地人混淆了萨瓦涅和阿尔巴利诺（Albarino），还产生了其受到葡萄农欢迎、种植面积得以扩大的误会。直至2009年，当地人才将这两个品种区分开。

3、其他地区

2009年，萨瓦涅在奥地利的种植面积达321公顷，出产的萨瓦涅干白葡萄酒花香迷人，酸度极高。在瑞士，萨瓦涅种植在海拔较高的瓦莱（Valais）产区，出产的白葡萄酒酒体饱满，香气轻盈，风味十足，香料气息清晰。此外，萨瓦涅在捷克、斯洛文尼亚、保加利亚、俄罗斯与加拿大皆有少量种植。

萨瓦涅形态及特征

萨瓦涅的的果实粒小皮厚，抽芽时间与成熟时间均很早，对真菌具有很强的抵抗性，不易感染灰霉病。成熟后的果实糖分含量与酸度双高。用该品种酿制的葡萄酒酒体饱满，结构紧实，颇具陈年潜力。

典型香气：核桃、杏仁和蜂腊等。