土豆回锅肉

土豆回锅肉的特色

土豆片回锅肉中用了特色豆瓣和甜面酱作为主要调味品，肥肉煸出油，微微发干，略带卷曲，这就是最完美的状态平，平常大家喜欢用青蒜苗、辣椒、莴笋、竹笋、土豆、莲花白等蔬菜一起搭配制作来吃，具有肥而不腻，色泽鲜亮，咸香微辣、微甜可口的特色。

土豆回锅肉的家常做法

土豆回锅肉的食材

主料：土豆250克、五花肉200克；

辅料：葱2段、郫县豆瓣20克、洋葱半个、白糖5克、生抽8毫升、料酒10毫升、大蒜4瓣、生姜一小瓣；

土豆回锅肉做法步骤

1、五花肉洗干净，下锅煮十分钟切薄片盛入盘中。

2、锅里煮肉的同时，准备土豆和洋葱、姜蒜、葱段。土豆洗净去皮，切成约2mm左右厚放入盆中加清水浸泡5分钟。

3、洋葱洗净并切片3cm见方的小块备用。

4、葱切小段、姜蒜洗干净切片备用。

5、锅里热油（两小勺即可），油热后将虑水的土豆片放锅里篇炒成七分熟起锅。

6、热锅放少油许采油，油熟后先下肥肉炒炼油，再下瘦肉一起炒熟。

7、依次放入姜、蒜、洋葱、郫县豆瓣和葱段，加入两勺生抽，3克花椒粉，一起烩炒30秒钟。

8、倒入煸炒好的土豆片炒三分钟，放两勺白糖调味，土豆表面略微焦黄黏锅就好啦。具体根据火力大小和个人口感掌握。

土豆回锅肉的营养价值

1、土豆回锅肉通常含有丰富的维生素、淀粉、蛋白质和脂肪酸等，具有补充营养、调理肠胃的作用。

2、土豆中含有丰富的膳食纤维，有助促进胃肠蠕动，疏通肠道。因此土豆对辅助治疗消化不良、习惯性便秘、神疲乏力、慢性胃痛、关节疼痛、皮肤湿疹等症有良好效果，是胃病和心脏病患者的优质保健食品。

3、同时土豆回锅肉可以起到美容、抗衰老等效果。