马托基

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非洲的乌干达，招待客人自始至终不离香蕉，乌干达有一种叫做“马托基”的香蕉饭，主要食材就是香蕉。用香蕉蒸米饭，听起来是一道黑暗料理，但其实味道是很不错的，香蕉做熟的更好吃，尤其是香蕉还搭上米饭的话会有一种意想不到的味道。马托基将香蕉剥皮捣成泥状，蒸熟后拌上红豆汁、花生酱及肉制品而制成的，吃过马托基的人，普遍称赞这是“世界上最好吃的饭”，通常会搭配以香蕉和高粱面混合发酵酿成香蕉汁一起食用。

详细介绍 PROFILE +

马托基所需材料

1、主料：米饭

2、辅料：苹果、鸭梨、香蕉、菠萝、葡萄干、青梅、桃子、金糕、面包

3、调料：花生油、白糖、鸡油

马托基制作方法

1、将苹果、鸭梨洗净去皮核，香蕉去皮。

2、葡萄干、青梅用湿水泡洗。

3、将桃脯、金糕、菠萝、苹果、鸭梨、香蕉均切成7毫米见方的小丁。

4、面包去外皮切成同样小丁。

5、将面包丁放入热油中炸至呈浅黄色。

6、炒勺上火，放入鸡油、米饭、白糖，颠炒至白糖与米饭熔化一起时。

7、将葡萄干、青梅、桃脯、金糕、菠萝、苹果、鸭梨、香蕉、面包放入炒勺。

8、加入菠萝精和面包丁颠炒均匀，出勺装盘即。

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