猪排火锅

猪排火锅所需材料

1、主料：猪肋排、姜、蒜、香葱、大料、色拉油、料酒、盐、生抽、老抽、豆瓣酱、糖。

2、火锅配菜：牛肉丸、虾仁、西兰花、花菜、生菜、大白菜、木耳、香菇、脆饺。

3、酱料：拌饭酱、生抽、芝麻酱、鸡精、芝麻油、小葱。

猪排火锅制作方法

1、锅中倒入清水，大火煮开后放入排骨，焯烫2分钟后将排骨捞出沥干水分。

2、锅中倒入油，大火加热至油5成热时，放入大料、姜片、蒜片，煸炒出香味。

3、调小火放入豆瓣酱炒出香味和红油，将排骨放入翻炒。

4、加料酒，生抽，老抽，将颜色炒匀后倒入开水，加入香葱加少许白糖盖上锅盖，用小火炖40分钟。

5、出锅前调入少许盐，倒入火锅中就可以开始烫火锅了。

猪排火锅制作须知

1、排骨炒上色后，不要加冷水要加开水。

2、炖排骨时要用小火，时间为40分钟左右至肉软烂就好。

3、葱放入时最好打成结，这样不会烂在锅里，出锅时再挑出就行了。

4、火锅的配菜选自已喜欢的蔬菜就好。

5、酱料的做法就是酱料材料拌匀，喜欢的可以再加点辣油。