巴甫洛娃蛋糕

巴甫洛娃蛋糕口感特色

巴甫洛娃蛋糕又被称作蛋白蛋糕，它非常的特别，蛋糕本身具有坚硬的外壳，中间有着酥松的气孔，吃起来酥脆香甜，这个蛋白最经典的搭配就是水果啦，在这草莓丰收的季节，放上满满的新鲜草莓粒，给蛋糕增添了一份酸甜的草莓香。

巴甫洛娃蛋糕制作方法

用料：4个蛋白、1杯细砂糖、1茶匙白醋或柠檬汁、1茶匙玉米淀粉、1/2茶匙香草精或香草糖浆、水果和鲜奶油

做法：

1、预热烤箱至摄氏150度。

2、将蛋白放入干净的碗中，用电动搅拌器搅打至出现泡沫。

3、逐渐加入糖，继续搅打至蛋白变得光泽且硬性发泡。

4、在搅打过程中，逐渐加入白醋或柠檬汁、玉米淀粉和香草精或香草糖浆，继续搅打约1分钟，直至所有材料充分混合。

5、在烤盘上铺一张烘焙纸，在上面倒入蛋白糊，并用刮刀将其形状整理成圆形。

6、将烤盘放入预热好的烤箱中，以摄氏150度的温度烤约1小时，或直到Pavlova的外部酥脆，内部柔软。

7、将Pavlova从烤箱中取出，并放在烤网上冷却。

8、在Pavlova上加入水果和鲜奶油，即可食用。

巴甫洛娃蛋糕历史起源

关于巴甫洛娃蛋糕的由来有两种传言。一种说法是Pavlova的名字来源于俄罗斯芭蕾舞女伊丽莎白·帕夫洛娃（Elizaveta Pavlova），她在1926年访问澳大利亚和新西兰时，这种甜点刚刚开始流行。据说Pavlova的外表柔软、优雅，就像芭蕾舞女一样，因此被命名为Pavlova。

另一种说法是Pavlova起源于新西兰，最早的食谱出现在1929年的一本新西兰烹饪书中。这本书的作者Florence White在介绍这道甜点时，称它为“Pavlova Cake”，但没有解释这个名字的由来。

无论哪一种说法是正确的，Pavlova已经成为了新西兰和澳大利亚的传统甜点，深受人们的喜爱常常出现在各种庆祝活动和节日中。