花胶焖鸡

花胶焖鸡是哪里的特色菜

花胶鸡是广东的地方传统名菜。花胶鸡的主要原料就是花胶和鸡肉，而花胶就是鱼肚，是各类鱼鳔的干制品，含有丰富的蛋白质、胶质等，与鸡肉搭配炖煮后能营养价值发挥到极致。

花胶焖鸡怎么做好吃

材料：花胶1个，鸡1只，油适量，盐适量，蚝油适量，酱油适量，料酒适量，姜片适量，蒜蓉适量，葱头2根。

做法：

1、将干花胶放入冷水中，置于冰箱浸泡一个晚上。烧开水，将花胶放入3分钟，捞出继续放入冷水浸泡置于冰箱1天。

2、花胶切小块，加入姜片，放入水中煮10分钟。

3、鸡肉用油、盐调好味。

4、锅里加油烧热，加入姜片和蒜蓉，倒入鸡肉。

5、加入料酒，煸炒几下。

6、将煮过花胶的水和花胶倒入，加入蚝油和酱油。

7、加入葱头，加盖焖煮15分钟左右，花胶焖鸡就完成了，上碟开动了。

花胶鸡里面放什么配菜

花胶炖鸡可以放虫草花、姜片、蜜枣、猪骨这些材料。