开煲狗肉

开煲狗肉食用价值

1、狗肉汤不仅蛋白质含量高，而且蛋白质质量极佳，尤以球蛋白比例大，对增强机体抗病力和细胞活力及器官功能有明显作用；

2、食用狗肉可增强人的体魄，提高消化能力，促进血液循环，改善性功能；

3、狗肉还可用于老年人的虚弱症，如尿溺不尽、四肢厥冷、精神不振等，冬天常吃，可使老年人增强抗寒能力。

开煲狗肉制作方法

用料：狗肉，蒜泥，豆酱，芝麻，酱，腐乳，姜块，蒜苗，花生油，料酒，二汤，盐，白糖，酱油，陈皮，茼蒿，生菜，花生油。

做法：

1、先将毛狗宰净，烧禾草去毛，刮净开膛，斩件滤去水分。

2、同时将心、肝、肺、肚洗净切件，用热水滚去血污滤干，并将肠洗净后用枧水腌约2小时，再用清水漂去枧水味，取起切段。

3、将所有狗件人热锅炒至不见水溢捞起。

4、炒锅烧热下油，放入蒜泥、豆酱、芝麻酱、腐乳、去皮姜块、蒜苗段和狗件，边炒边放花生油，炒五分钟后加料酒、二汤、盐、黄糖、酱油、陈皮烧沸。

5、转倒人砂锅焖90分钟至软烂，食时加茼蒿、牛菜、花生油，并另以小碟分盛辣椒丝、柠檬叶丝、熟花生油供佐食。